不吃牛肉少吃盐，每天1小时太极拳

国医大师王永钧教授是全国著名的中、西医结合肾病专家，他年轻时也曾是位肾病患者。因为一位西湖船工给的偏方，他在肾病治愈后辞职学医，还总结了一套独特的护肾经。
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如今90岁的老爷子，依然一周看四个半天门诊，其余时间在工作室整理临床经验、著书立说、搞学术研究，还在病区会诊疑难病人，工作量一点都不轻松。他走路非常轻快，平时最常吃的就是萝卜和嫩姜。他说，肾脏不好的人，牛肉不适宜吃，饮食要淡，别吃低钠盐。Q1E新江南网|江南区域知名综合门户网

新鲜草药、番茄豆腐黑鱼粥Q1E新江南网|江南区域知名综合门户网

治好他的肾病Q1E新江南网|江南区域知名综合门户网

“我今年90岁，这个年纪和同龄人比，算是生命的宽度要更宽吧。”看完门诊，王永钧老先生就自我调侃起来。因为年轻时候的一场肾病，再加上现在工作量那么大，应该说生命的价值在他那里得到了放大。Q1E新江南网|江南区域知名综合门户网

“1951年，那时我才18岁，有天早上醒来，发现脸和脚都肿了，去医院一瞧，小便尿蛋白4个加号，医生说我得了肾病综合征。”王老回忆，那时没什么特效药，连最基本的利尿剂也没有，医生说就是住了院也治不好。Q1E新江南网|江南区域知名综合门户网

西医不行看中医，王老当时病得很厉害，早上起来头上水肿，一按一个坑，到了晚上，就变成了脚肿，肿得穿不了鞋子。后来，他听病友说西湖边有个船工，是位祖传的草药医，就去找他看病。Q1E新江南网|江南区域知名综合门户网

“这个船工告诉我，肾病要忌嘴，不能吃盐和牛肉，还让我吃豆腐烧番茄和黑鱼片滚粥。另外，他还采了些新鲜草药，让我每天早晚各吃一次。”王老说，大约这样吃了半年，水肿的症状就好起来了，再去医院化验小便，尿蛋白都没了，肾病也好了。Q1E新江南网|江南区域知名综合门户网

病愈后，王老对中医产生了兴趣，想知道自己吃了哪些草药，但查了许多医书而不得，就跟着这位船工去郊外采药。为了学医，他辞去了当时的工作，天天在家背诵中医典籍《汤头歌诀》和《药性赋》，还拜了当时杭州的王显庭中医师为师。“学了中医以后，我才慢慢摸索出当时吃了哪些草药，猜想应该有土牛膝、观世音、脱力草、老勿大等，它们可以益肾、利水、消肿。”Q1E新江南网|江南区域知名综合门户网

肾病患者Q1E新江南网|江南区域知名综合门户网

牛肉和低钠盐断不可食Q1E新江南网|江南区域知名综合门户网

“得病的那半年，我一点盐都没吃过，现在也一直保持低盐饮食。”王老说，低钠盐适宜高钠低钾的人食用。而肾病患者不要吃低钠盐，肾功能不好，钾很难排，而且肾病患者往往都吃保钾的药物，如降压药和利尿剂。Q1E新江南网|江南区域知名综合门户网

“肾功能不好，容易导致高钾血症，还容易出现心脏问题。我曾有位尿毒症患者，就因为这个病心跳骤停去世。建议大家买盐时选择普通盐即可。”Q1E新江南网|江南区域知名综合门户网

当时船工不让吃牛肉，后来，王老特地去查了医书。“孙思邈的《备急千金药方》里就提到，肾病患者‘牛肉断不可食’。国外也有报道，肾病患者出现水肿、蛋白尿时不能吃牛肉，因为牛肉中的氨基酸与其他肉类中的氨基酸不同，这是一种非必需氨基酸，多吃可以引起肾小球高滤过、高灌注、高压力，反而增加蛋白尿的发生，使肾病加重。”Q1E新江南网|江南区域知名综合门户网

“这么多年来，我几乎没吃过牛肉。”得过肾病，又从事中医行业，王老对自己的饮食严格管理。吃饭时控制总量，味道特别清淡，一般会吃些鱼和河虾，吃了河鲜就不会再吃肉。“中医来讲，黑鱼、鲤鱼、鲫鱼都可以利水祛风，肾病患者可以适当食用。”Q1E新江南网|江南区域知名综合门户网

临床中常常有病人来问肾病患者可不可以吃豆制品？王老说，其实中医很早就提出大豆、黑豆、赤豆能够治疗肾病水肿，有一味古方成药黑料豆丸就是专治肾病的。其实豆腐这类豆制品王老建议要多吃，“它里面含有八种人体必需的氨基酸，还有其他多种生物活性成分，还有里面的大豆异黄酮对人体非常有益。”Q1E新江南网|江南区域知名综合门户网

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