苏州人超爱的小龙虾上市哉

随着春天的脚步临近，我国各地气温逐渐回升，美食爱好者们唤醒味蕾的时刻也悄然来临。在苏州，一款备受市民喜爱的美食——小龙虾已上市。昨天，记者走访多个市场、商超了解到，与去年相比，小龙虾的尝鲜价格有所下降，普遍在三四十元一斤，更加亲民。I2k新江南网 | 江南第一门户网站

在江宙路农贸市场，小龙虾摊位前人头攒动，热闹非凡。据摊主张河平介绍，上市的小龙虾主要来自武汉，品种以清水虾为主。与去年相比，今年小龙虾的价格为40元一斤，去年同期在50元左右，让消费者感受到了实实在在的优惠。该农贸市场管理员张凡透露，因价格“美丽”，今年的销量也有所增长。自3月1日上市以来，短短三天内，仅市场内的一个摊位，日销量都能超20斤。在大润发（苏福店），记者看到，清水小龙虾也火热上市，规格在2-4钱，29.9元一斤的价格更具吸引力。I2k新江南网 | 江南第一门户网站

随着小龙虾市场逐渐繁荣，越来越多的市民将小龙虾作为餐桌上的佳肴。张河平告诉记者，每年清明节后将迎来小龙虾的旺季，“降价后小龙虾20元左右一斤，一天能卖五百多斤，每天都是一满筐来，空筐子走，相当火爆！”I2k新江南网 | 江南第一门户网站

市民对于小龙虾的热爱，也让这道美食在苏州的餐饮市场占据了一席之地。不少餐厅和夜市推出了各种口味的小龙虾，如麻辣、蒜香、咖喱、清蒸等，满足了消费者多样化的需求。此外，还有一些创业者看中了小龙虾市场的潜力，纷纷开设了小龙虾专卖店，为市民提供更多的选择。I2k新江南网 | 江南第一门户网站

在众多的小龙虾美食中，用苏帮菜烹饪方法做的小龙虾备受好评。独特的烹饪工艺，使得小龙虾更加美味可口，鲜嫩多汁。“我儿子儿媳是小龙虾的忠实粉丝，小龙虾一上市，恨不得顿顿吃小龙虾。”家住姑苏区苏锦街道光华社区锦荷苑的刘陶仁阿姨还分享起了她做小龙虾的“独门秘籍”，让大家大开眼界——先在清水中加2勺食盐浸泡30分钟，洗刷去泥沙，接着锅中放入清理后的小龙虾、5片姜片和4段葱段，加入没过食材的清水，大火煮沸后继续煮10分钟，再捞出来放入冰水中冰镇10分钟，然后煮虾的同时另取一锅，放入冰糖、陈皮、香叶、橘皮、八角等佐料，倒清水，小火熬制20分钟后放凉备用，最后在冷却好的料汁中，加入蒜瓣、大葱段、一整个切片柠檬、小米辣（切圈）、香菜段还有花雕酒或梅酒，搅匀后放入小龙虾，冰箱冷藏浸泡12小时就可以摆盘了。I2k新江南网 | 江南第一门户网站

随着小龙虾市场的不断扩大，产业链也在不断完善。从养殖、捕捞、加工到销售，每一个环节都得到了严格的监管和把控。张凡也提醒消费者，大家在享受美食的同时，也应注意饮食安全。“小龙虾属寒性食物，不适合过量食用，尤其是脾胃虚弱、过敏体质的人群，更要适量，以免对身体造成不适。（记者 李浛芃 通讯员 王乐言）I2k新江南网 | 江南第一门户网站