深读｜如何走出“最艰难”猪周期困局？

老话说“猪粮安天下”。猪肉一直在中国人的餐桌上占据重要地位，在我国的CPI（消费者物价指数）构成中也是关键因素。今年春节后，从养殖场到菜市场，从批发端到零售端，猪肉价格均一路走低，甚至创下近几年的新低。这一轮猪价下跌的深层原因是什么？生猪养殖行业应当如何纾困？NUD新江南网|江南区域知名综合门户网

价格连跌，餐桌实现“猪肉自由”NUD新江南网|江南区域知名综合门户网

连日来，记者探访菜场、超市、生猪养殖企业及农户，听到最多的一个词就是“跌”。NUD新江南网|江南区域知名综合门户网

4月6日清晨，南京光华路菜市场人声鼎沸。“健康放心肉”摊主一边麻利地剁着排骨，一边向记者报价：“五花肉现在13元一斤，半个月前卖到15到17元；纯瘦肉现价14元，半个月前17元。”她指着案板补充说，这轮降价是全品类的，筒子骨从12元降到10元，猪腰从25元降到20元，猪肝从10元降到7元。“拿货价整体走低，我们零售端只能跟着降。”NUD新江南网|江南区域知名综合门户网

4月7日，记者来到南京乐基广场的盒马鲜生，在冷柜区域，冰鲜猪带皮五花肉700克盒装售价20.5元，折合每斤仅14.64元；冰鲜猪前排每斤低至13.63元。正在挑选猪肉的市民孙宜芳说：“一斤五花肉比前一阵降了三四元，排骨、猪蹄都跟着降，日常肉食开销明显减少了。”记者注意到，虽然部分有机黑猪肉价格较高，如去皮五花肉每斤高达85.57元，但这类精品肉价格同比也下跌了10%至20%。NUD新江南网|江南区域知名综合门户网

记者从省发展改革委获悉，2024年1月—2025年7月，生猪养殖端产能过剩，但消费偏弱。受此影响，2024年8月以来猪价承压下行，迄今20个月中仅出现3次短暂反弹，且反弹力度有限。今年春节后生猪、白条肉价格跌幅加大。4月7日，全省生猪出场均价（每50公斤）491元，较上月同期下降10.8%，同比下降34.9%。全省白条肉批发均价每斤7.52元，较上月同期下降12.1%，同比下降27.5%。省发展改革委研判指出，当前生猪及猪肉价格正处于猪周期下行通道。NUD新江南网|江南区域知名综合门户网

销价低成本升，养殖户普遍亏损NUD新江南网|江南区域知名综合门户网

在高邮市汤庄镇联谊村，养殖户孙桂祥给记者算了一笔账：往年生猪售价每斤能到七八元，现在只有5元出头。而饲料等养殖核心成本却在大涨，如玉米从去年每斤1.1元涨到1.27元，豆粕从去年每斤1.4元涨到1.6元。NUD新江南网|江南区域知名综合门户网

他的猪圈里现有140多头猪，采取自繁自养与外购仔猪相结合的模式。“外购一头30斤的仔猪要花300元，养到300斤出栏，光饲料就要1500元。苗猪加饲料成本一共1800元，按现在每斤5.5元算，一头猪只能卖1650元，再把防疫、水电、降温保温等成本算上，每头稳亏200元。”孙桂祥无奈地说。NUD新江南网|江南区域知名综合门户网

以往，孙桂祥的养猪场规模最大时年出栏三四百头，一头猪能赚三四百元，年收入达10万元，今年已陷入亏损。效益下滑直接导致村里的养殖户锐减，从原先的15户缩减至四五户，不少人选择外出务工。NUD新江南网|江南区域知名综合门户网

“去年已经在亏，今年肯定亏。”高邮市卸甲镇有着近30年养殖经验的陈永发说。他的猪场存栏1000多头生猪，虽然为300头能繁母猪购买了死亡险，但这份保险只赔死亡、不赔跌价，所有亏损只能自己扛，“现在只能找银行贷款，硬着头皮继续养。”NUD新江南网|江南区域知名综合门户网

镇江市养猪协会名誉会长、镇江希玛牧业公司董事长马荣坤向记者展示最新的成交数据：企业年生猪出栏量约4万头。目前，标猪实际成交价已跌至4.6元/斤，比上月下降了约11%，同比更是大跌36%，为10年来的最低点。面对巨大的价格压力，希玛牧业已主动调整产能，目前能繁母猪存栏量为800头，较年初下调了20%。NUD新江南网|江南区域知名综合门户网

供给端“放量”，需求端持续走弱NUD新江南网|江南区域知名综合门户网

“当前生猪价格创下10多年来新低，是近几轮猪周期中‘最艰难的一次’。”省农业科学院畜牧研究所猪育种与生产首席专家徐小波研究员开门见山。他给出一组关键数据：2月以来，全国生猪价格持续下跌，3月下旬跌到5元/斤以下，并继续下探，个别地区甚至短期跌破4元/斤。目前猪粮比价已跌至4.2∶1左右，远低于行业盈亏平衡点，生猪行业陷入深度亏损，每出栏一头200斤肥猪亏损400元以上。NUD新江南网|江南区域知名综合门户网

徐小波分析认为，猪价持续走低的首要原因是供给过剩。2025年末，全国能繁母猪3961万头，超出行业认定的合理区间。更关键的是，生猪养殖日趋规模化、集约化，生产效率大幅提升。这意味着，即使能繁母猪存栏量有所下降，生猪出栏量仍能保持高位。NUD新江南网|江南区域知名综合门户网

此外，春节前部分养殖户压栏惜售，节后集中出栏，叠加2025年三季度补栏的仔猪在今年3至4月集中上市，形成了出栏高峰，进一步加剧了供给过剩。NUD新江南网|江南区域知名综合门户网

供给端“放量”的同时，需求端却持续走弱。徐小波说，春节后本就是肉类消费传统淡季，家庭囤货及腌制肉品尚未消化，餐饮等需求也不及预期，猪肉消费量较节前下降15%至20%。但更深层的变化在于消费结构的长期调整，随着居民肉类消费日益多元化，猪肉占肉类消费比重从2018年的62.1%降至2025年的57.8%，鸡肉、牛羊肉等替代品分流了部分需求。这也意味着，即使猪价走低，也很难再像过去那样激发需求爆长。NUD新江南网|江南区域知名综合门户网

卓创资讯生猪行业高级分析师容志发表示，受行业深度亏损与政策调控双重驱动，截至3月底，监测的196家样本养殖企业自繁自养盈利均值为-311.93元/头，同比下滑257.01%。由于养殖端现金流压力加大，部分企业选择淘汰低效、老龄母猪，优化种群结构。NUD新江南网|江南区域知名综合门户网

“自救”“他救”结合，共渡行业难关NUD新江南网|江南区域知名综合门户网

面对深度亏损的行业困境，从政府部门到经营主体，一场“自救”与“他救”相结合的行动正在展开。NUD新江南网|江南区域知名综合门户网

省发展改革委相关负责人介绍，国家和省正密切关注生猪及猪肉市场价格动态，国家已采取猪肉收储措施，我省也将加强价格走势分析研判，为进一步采取调控措施做好准备。NUD新江南网|江南区域知名综合门户网

记者从省农业农村厅了解到，今年以来，我省生猪生产形势与全国基本一致，能繁母猪存栏同比减少，产能正有序回调。3月末，全省能繁母猪存栏116万头，同比减少10.9%；一季度累计出栏664万头，同比减少1.4%。NUD新江南网|江南区域知名综合门户网

省农业农村厅要求各地持续跟踪生产动态，掌握养殖场户出栏计划、补栏意愿和盈亏状况，引导养殖主体理性应对市场波动，避免恐慌性出栏，合理安排出栏节奏。对生猪养殖场户在畜禽粪污处理设施更新、智慧化建设等方面予以择优支持，现已完成项目储备工作，省级财政资金将按程序下拨，帮助养殖主体降本增效、增强抗风险能力。自2025年行业盈利时期起，为应对后续可能出现的价格低迷期，省级层面就已着手预留生猪稳产保供政策资金，2026年同样安排了相应预算。NUD新江南网|江南区域知名综合门户网

针对养殖主体在设施升级中面临的融资难题，我省正推动设施农业建设贷款贴息政策全面落地。该政策对包括生猪养殖场户在内的现代设施农业建设贷款给予贴息支持，并推行便捷化服务，帮助养殖主体在市场低谷期保持必要投入，稳固产能基础。NUD新江南网|江南区域知名综合门户网

近期召开的全省畜牧兽医工作会议对相关工作作出全面部署。下一步，我省将重点抓好四项工作：一是强化生猪产能综合调控，主产区加大调控力度，主销区落实保供责任，深化产销衔接机制。二是加强信息引导，持续做好生猪生产监测预警，引导养殖场户合理安排生产节奏。三是密切关注市场走势，适时启动产能调控政策。四是深入一线开展指导服务，帮助养殖场户优化饲养管理、降低生产成本。NUD新江南网|江南区域知名综合门户网

徐小波建议，头部猪企应积极响应政府去产能号召，继续淘汰低产能母猪，提高母猪生产效率；通过智能化养殖、优化饲料结构、低蛋白日粮等技术，降低单位增重成本和完全养殖成本；有条件的可拓展海外市场，出口生猪或猪肉制品，以缓解国内供应过剩。中小猪场，资金不足的应及时止损停产或转行；因产能去化尚未充分，短期猪价仍有下行压力，切忌盲目抄底。NUD新江南网|江南区域知名综合门户网

新华日报·交汇点记者 杨民仆 吴琼 许愿 颜颖NUD新江南网|江南区域知名综合门户网