常州钟楼：非遗大观园里的幸福甜

    “康王是个老品牌了，他家的芝麻糖，我从小吃到大。”在常州市钟楼区西林街道张家工业园内的康王食品厂内，参加暑期园区非遗“开放日”活动的张女士正与同行的家庭现场互动体验。Rs7新江南网|江南区域知名综合门户网

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非遗“开放日”活动现场Rs7新江南网|江南区域知名综合门户网

    康王食品负责人吴志强介绍，常州西林康王食品科技有限公司前身为“康王”芝麻糖，由吴谓春于清光绪二十三年（1897年）创立，历经百年传承发展至今，以香甜酥脆不粘牙深受常州百姓喜爱。“我们康王作为常州首批非物质文化遗产，相继获得江苏老字号、长三角名优产品等荣誉，很多年纪大的客户都反馈我们的芝麻糖还是记忆中的味道。”Rs7新江南网|江南区域知名综合门户网

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康王第五代传人吴志强现场制作芝麻糖Rs7新江南网|江南区域知名综合门户网

    “这口甜”的传承人Rs7新江南网|江南区域知名综合门户网

    吴志强作为第五代传人，在代代传承中坚守着非遗初心。“那时候我的父辈告诉我，芝麻糖是甜的，流的汗也是甜的，那时年纪小，哪能体会到其中的奥义，后来进了一线、管理了整个公司才体会到这种双倍的甜究竟从何而来。”康王作为张家工业园区内的重点企业，年产芝麻糖、寸金糖、铳管糖和传统糕点等600余吨，年销售达1000多万元，是钟楼区农业产业化重点龙头企业、农业高新技术企业。在专注传承的当下，更是积极致力于非遗技艺的宣传推广和常态化公益传承传播活动。今年以来，结合张家村“张小创”党建品牌，与周边院校合作开展非遗“开放日”、技艺对对碰等专场活动，在热热闹闹的氛围中延续“这口甜”。Rs7新江南网|江南区域知名综合门户网

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康王食品的工人手工制作中Rs7新江南网|江南区域知名综合门户网

    “这口甜”的守艺人Rs7新江南网|江南区域知名综合门户网

    “最难时都没想过放弃，康王是代代人的入口甜，别看不起眼，其中包含着难以言传的意义、情感。”回忆起公司发展瓶颈期，吴志强言语间更多的是感激与笃定，“我们公司有很多客户，即使是在外定居了，每到年头节日，总会来订购我家的芝麻糖，他说吃来吃去，还是这口甜最好入口。”在守住“这口甜”的同时，精干的吴志强也依据当下的消费思路，通过调整配方、改良口味，让更多年轻人爱上“这口甜”；通过升级外观、抓准时机，让更多人群在旅游伴手时拎上“这口甜”；通过拓展线上、打开空间，让越来越多的人记上“这口甜”。Rs7新江南网|江南区域知名综合门户网

    “这口甜”的推广人Rs7新江南网|江南区域知名综合门户网

    正在打造的康王非遗科技大观园是常州市首家省级非遗“大观园”，园区总用地面积5447平方米，将配套建设12364平方米高科技生产车间，精心引入工业旅游元素，通过开通工厂体验游、非遗体验馆、互动大课堂、品牌直营旗舰店，把传统技艺与新科技对接融合，让“康王”品牌形象深入人心，让芝麻糖背后的常州故事走得更远。Rs7新江南网|江南区域知名综合门户网

    “芝麻糖的背后是常州的悠久历史与文化，做好企业，是讲好老字号故事、做好百年好店的起点，康王将在大观园里继续守好这口甜。”吴志强说。Rs7新江南网|江南区域知名综合门户网

作者：常州市钟楼区西林街道 姜赞松Rs7新江南网|江南区域知名综合门户网