蒹葭苍苍,白露为霜。明天(9月7日)16时51分,我们将迎来一个充满诗意的节气——白露。
白露节气的到来代表着自然界的温度变化,此时节昼夜温差大,清晨水汽便会凝结成,晶莹剔透的露珠,故名“白露”。
白露降,秋意浓。秋风阵阵,夜色微凉,绿意渐黄,瓜果飘香,大部分地区暑热基本结束,夏日的景象也渐行渐远,伴着阵阵凉爽的秋风,明媚的仲秋时节正式登场。
白露是二十四节气中昼夜温差最大的一段时间,“白露身不露,寒露脚不露”“白露不露,长衣长裤”,这些谚语都在提醒着我们要开始注意防寒保暖。
白露三候
一候鸿雁来
鸿和雁是两种鸟,在二月,它们会北飞,然后在八月南飞回来。
二候玄鸟归
玄鸟,也就是我们喜闻乐见的燕子,燕子是春分来秋分去,它是北方的鸟,南飞据说会带来生机。
三候群鸟养羞
“羞”同“馐”谐音,是美食的意思,养羞是指鸟儿感觉到冬天快到了,为了储备食物以便度过寒冬。
白露食俗
酿白露米酒
过去一些苏州人要酿白露米酒。这种酒用糯米、高粱等五谷酿成,略带甜味,是待客的佳品。因为是白露的时候酿造的,所以称“白露米酒”。
白露鳗鲡霜降蟹
这个节气,老苏州会吃些鳗鱼(鳗鲡),这时鳗鱼最为肥美,是品尝的最佳时节,因此苏州有“白露鳗鲡霜降蟹”之说。“粉皮鳗鲡、毛豆子烧鳗鲡”则是同里的家常菜。
秋意浓白果熟
苏州是全国产白果的“大户”,主要集中在东、西山。白露时节,在东、西山大片的白果树林里,仔细观察就能发现一串串白果,藏在茂密的叶子中间。
此外,还有秋季水八仙。
苏州作为江南水乡,自然也少不了美味的水生作物,其中白露节气成熟的有“菱、莲藕和芡实(鸡头米)”。白露时节新收的嫩菱是许多苏州人童年里的美味,青青的脆壳、白白的菱肉鲜嫩多汁。
苏州的莲藕也是大家应季必食的美食之一,以鲜甜、脆嫩闻名。
苏州的芡实尤其特色,因其作物形似鸡头,故俗称“鸡头米”。
白露生活小提示
白露时节,天气冷暖多变,早晚温差较大,应及时增减衣物。
在饮食调节上宜以清淡、易消化且富含维生素的食物为主,多食梨、银耳、百合、蜂蜜、枸杞、莲藕、山药、枇杷、豆制品等。
宜早睡早起,晚上睡前用温热水泡脚,可起到暖身助眠的效果。
保持内心平和,可适当增加户外锻炼、郊游和旅行等。
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