尿酸高的人 建议用淀粉类蔬菜代替主食

《生命时报》微信公众号刊载的一篇文章说，除了人们熟知的少喝啤酒、少吃海鲜，用“淀粉类蔬菜”代替主食，也有助降尿酸。8F1新江南网|江南区域知名综合门户网

淀粉类的蔬菜有哪些？如土豆、红薯、芋头、山药、莲藕、荸荠等。中国农业大学食品科学与营养工程学院教授范志红表示，建议尿酸高的人经常吃些，主要有以下两个原因：8F1新江南网|江南区域知名综合门户网

第一，和精白米面相比，淀粉类蔬菜富含钾元素，有助纠正肉类摄入过多带来的矿物质不平衡问题，对促进尿酸排出有一定好处。8F1新江南网|江南区域知名综合门户网

第二，淀粉类蔬菜还富含B族维生素和维生素C，它们对预防高尿酸血症都是有益的。8F1新江南网|江南区域知名综合门户网

因此，尿酸高的人要吃够主食，可以用淀粉类蔬菜替代一部分精白米面。尽量不要用油炸、油煎的烹调方法，以保持其清爽的特性。8F1新江南网|江南区域知名综合门户网

此外，蛋类富含最优质的蛋白质，又几乎不含嘌呤，不会增加血液尿酸浓度，非常适合高尿酸人群。除鸡蛋外，鸭蛋也很好，煮皮蛋粥加点碱（小苏打，碳酸氢钠）更好，因为碱有助尿酸从肾脏排泄。牛奶及多种奶制品也富含优质蛋白质，几乎不含嘌呤，是高尿酸人群补充蛋白质的选择之一。8F1新江南网|江南区域知名综合门户网

健康人因短期吃太多高嘌呤食物，导致血尿酸水平一过性升高。此时不必过度紧张，需在正常嘌呤饮食状态下，不同的两天里重复测定空腹血尿酸水平。8F1新江南网|江南区域知名综合门户网