寻味亚运丨舌尖上的杭州你的味蕾是否已经“蠢蠢欲动”

文章来源：新华社

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发布时间：2023-09-15 09:11:11

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肥而不腻的东坡肉

鲜美可口的西湖醋鱼

茶香四溢的龙井虾仁……

杭州亚运会

除了精彩赛事和如画美景

这些杭州美味同样不容错过

东坡肉因苏东坡而出名

东坡肉主料是半肥半瘦的猪肉加入配料焖制而成

成品色如玛瑙

入口软而不烂

肥而不腻

据传苏东坡在杭州做官时

曾下令在西湖筑堤

老百姓为感谢苏东坡

抬猪担酒给他拜年

苏东坡收下猪肉叫人切成方块

制作成红烧肉再送给百姓

老百姓便把他送来的肉叫“东坡肉”

笋干老鸭煲是杭州的一道特色名肴

笋干老鸭煲制作颇为讲究

主料取自江南隔年老鸭

即中华绿头鸭

佐以天目山笋干陈年火腿野山粽叶煲鸭药料高汤等

用文火炖4至5小时

该菜品汤醇味浓

油而不腻

酥而不烂

生津开胃

由于西湖得天独厚的自然条件

这里的鱼虾资源丰富

西湖醋鱼西湖龙井炒虾仁等知名“杭帮菜”应运而生

与西湖相关的美食还有西湖莼菜汤

由西湖产莼菜制作

口感滑嫩清香

汤纯味美

此外

杭椒牛柳桂花糯米藕生爆鳝片乾隆鱼头等杭州美味

也是让众多食客慕名的美食

这么多杭州美味

你的味蕾是否已经“蠢蠢欲动”了呢？

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