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春日限定美食：云南屏边野菜“苦巴勾”上市

文章来源：新华社

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发布时间：2023-03-16 16:22:54

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3月中旬，云南省屏边苗族自治县天气渐暖，春雨过后，生长在大围山腹地的野菜“苦巴勾”悄悄破土而出，“苦巴勾”因苦而得名，学名为羽裂星蕨，通体为墨绿色、性凉。

作为一种季节性野菜，即使是在四季如春的屏边，要品尝到它也得在春暖花开的时节。“苦巴勾”季节性强，且数量少，当地集市上往往论把或论根卖。

洗净切成一寸长的“苦巴勾”，焯水去生后，配上秘制的苗家水豆豉辣椒蘸水，苦得让人打激灵的“苦巴勾”多了几分回甘，让你尽情享受这春日限定的美味。

新华社发（摄制李关伟）

报道员：李伟建、王国辉

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