240箱干酪还有3天就过期 用不完也退不掉咋办？

　　餐企“失算”囤货，240箱进口干酪，还有3天就过期，用不掉也退不了。如何处置才能保食品安全又不浪费“两全”？这是无锡市市场监管综合行政执法监督局近日检查发现一批临期食品后遇到的“难题”。经执法人员积极联系、对接，当日寻得两全之法。x2q新江南网 | 江南第一门户网站

　　自疫情发生以来，市市场监管综合行政执法监督局为强化进口冷链食品全链条监管，筑牢进口冷链食品疫情防控安全屏障，对全市贮存、加工、经营进口冷链食品的冷库、批发市场、农贸市场、商场超市、餐饮企业进行全覆盖、不间断检查。x2q新江南网 | 江南第一门户网站

　　近日，该局执法人员在日常检查中发现，我市一冷库内，有一批原产地为新西兰的干酪，还有3天就要过期。x2q新江南网 | 江南第一门户网站

　　该批次干酪是我市一家餐饮企业在春节前夕采购的食品原料，主要供应其在市区的多家餐饮门店使用。相关单据信息显示，该企业共进购300箱，相关证明材料齐全。经清点，截至检查当日，尚有库存240箱。对此，该餐饮企业相关负责人称，门店此类食品的销量锐减，导致干酪的实际使用量远远低于预估。x2q新江南网 | 江南第一门户网站

　　在执法人员上门检查前，该餐饮企业面对进入“倒计时”的干酪充满焦虑——即便以最大量使用，3天内连40箱都用不到；但由于该批次干酪是通过进口商从国外采购，双方未约定回收处置事宜，剩余干酪也无法退回处理。x2q新江南网 | 江南第一门户网站

　　如果直接作无害化销毁，会造成食品浪费；但是，如果当天不能及时有效处置，企业后期若处置不当，则会有过期食品流入市场的风险隐患。为寻求两全之法，执法人员立即帮助该企业积极联系、对接有关部门和单位，最终于当日下午联系到上海一家有相关资质的企业可以对该批次食品进行无害化再利用。x2q新江南网 | 江南第一门户网站

　　当天傍晚18时许，该餐饮企业通过冷链运输车辆将该批次干酪送至上海企业。执法人员通过“现场监督＋远程视频监督”的方式，对该批次产品从我市出库、运输到与上海企业交接、再入库等环节进行了全程监管。 （刘娟）x2q新江南网 | 江南第一门户网站

　　提醒x2q新江南网 | 江南第一门户网站

　　食品采购应“量出为入”x2q新江南网 | 江南第一门户网站

　　执法人员提醒广大食品生产经营单位，在采购食品或原材料时，应综合分析各种因素，科学合理评估所需用量，少量、多批次采购，避免一次采购过多而造成过期食品风险及食品浪费现象，同时，建议食品生产经营单位与上游供货商在签订合同时，就临近、超过保质期限的食品处置问题进行约定，以确保临期、过期食品能够安全、规范处置。x2q新江南网 | 江南第一门户网站