女子连吃泡饭配笋吐血住院，近期多人中招！医生提醒

文章来源：苏州健康

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发布时间：2026-03-19 12:34:27

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　　近期，正是春笋大量上市的时节，在品尝这“春季限定”美味的同时，也要注意，春笋若食用不当可能变“春损”......近日，宁波一家医院接连接诊数十例患者，其中近七成的发病原因都与食用笋制品相关。

　　52岁阿姨连吃几天泡饭配笋

　　突然吐血住院

　　52岁的王阿姨就是其中一位。她平日早餐最爱吃泡饭，毛笋上市后，更是连着几天用泡饭搭配毛笋、烤笋干食用。不料六天前，王阿姨发现自己排出黑便，还经常感到昏昏沉沉、时不时头晕。四天前，她更是突然呕吐，吐出大量咖啡色液体，家人见状立即把她送往北仑区人民医院急诊科。

　　入院检查显示，王阿姨的血红蛋白为90g/L，大便呈柏油样黑便，有隐血。经消化内科副主任医师李燕诊断，王阿姨被确诊为十二指肠球部溃疡伴出血，所幸送医及时，否则极易引发失血性休克。

　　为何泡饭配笋干会如此伤胃？

　　医生介绍，春笋含有难溶性成分如草酸和鞣酸，以及丰富的粗纤维。虽然本身并无毒性，但这些成分不易消化，与不当的食用方式叠加，会刺激肠胃。

　　尤其对肠胃功能弱或本身患有胃肠道疾病的人群来说，过量食用易损害胃黏膜，导致消化不良、胃腹胀、反酸、嗳气等不适症状，严重时还会造成消化道出血，出现呕血、黑便等并发症。

　　再加上泡饭的食用方式本身存在问题，食用时往往咀嚼不充分，大块的食物会加重胃部负担；同时，泡饭中的汤水会稀释胃液，削弱胃的消化能力，而空腹食用时，这种风险还会进一步增加。

　　以下这几类人不宜多吃笋

　　春季气温波动较大，人体胃酸分泌本就更为旺盛，这类情况下，部分人群食用笋制品的风险会显著增加。

　　有尿道结石的病人

　　春笋中含有草酸，在人体内易与钙结合，影响钙的吸收，甚至引起结石。

　　儿童和老人

　　草酸会影响人体对钙和锌的吸收，儿童食用过多春笋不仅会伤胃，还可能影响其生长发育；老年人消化能力弱，体质较差，胃肠道功能容易紊乱，也应尽量少吃笋。

　　过敏体质人群

　　春笋中的草酸会加剧过敏反应，如过敏性鼻炎、荨麻疹等。

　　吃笋的最佳“姿势”

　　当然，对于喜爱笋味的市民来说，并非只能放弃尝鲜，只要遵循科学的食用方法，就能降低伤胃风险。

　　进行焯水处理

　　烹饪春笋前最好先用沸水焯煮7-10分钟，甚至更久。这样做不仅能去除春笋的涩味，使其口感更加爽脆，还能减少70%的草酸含量。

　　食用注意事项

　　食用时要控制分量，建议单次食用不超过100克，同时避免连续食用。烹饪方式也有讲究，优先选择炖、蒸、煮的做法，避开油炸或爆炒。吃笋时一定要充分咀嚼、细嚼慢咽，减少肠胃的消化负担。

　　不要空腹食用或与生冷食物混吃

　　不要空腹食用春笋，最好先吃几口饭或喝点汤，可有效降低春笋对胃黏膜的刺激；吃完春笋后，尽量不要立即食用生冷食物，以免诱发肠胃不适。

　　医生提醒

　　如果发现排出柏油般黏稠发亮的黑便，或是呕吐出咖啡色、鲜红色液体，同时伴有上腹剧痛、头晕心慌、冷汗淋漓等表现，以及出现面色苍白、心跳加速、血压下降这些休克前兆，都必须第一时间前往医院就诊，避免延误病情。

　　春菜大量上市

　　食用香椿、蕨菜也需谨慎

　　目前，香椿、蕨菜等春菜也正大量上市，医生提醒：

　　香椿富含亚硝酸盐，过量食用可能导致亚硝酸盐中毒，引发头晕、乏力等症状，食用前建议先用沸水焯烫，减少亚硝酸盐含量。

　　蕨菜中含有的原蕨苷是一种致癌物，长期大量食用会增加患癌风险。

　　春笋虽鲜，但也不能多吃哦，一旦出现腹痛、便血、恶心、呕吐等症状，一定要引起重视，及时就医。

　　来源：宁波晚报、新华网

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