时令美食青团子已上市！接下来的苏州太好吃了
最近这几天，被称为“报春使者”的玉兰花装点起苏州的大街小巷，路旁的早樱已经悄然开放，生机盎然甚是热闹。
春天的气息不仅拂过枝头树梢，也漫过我们的味蕾，不少春天限定的苏州味道已经被摆放在最显眼的位置，为之停留的人排起长队。
青团子香喷喷出炉
青团子是苏州春日的时令糕团，一般以浆麦草或艾草、曲鼠草为原材料，打汁后与糯米粉揉成碧绿色粉团，裹上豆沙、芝麻、枣泥等馅料，蒸熟后刷熟油，温润软糯，醇厚回甘。
眼下，苏州的青团子已经上市。
在葑门横街，有商家抢抓年节热点，大年初一就开售青团子，馅料上不断创新，推出芋泥、紫薯、蛋黄肉松等口味丰富市场供应。
商家透露，目前在野的浆麦草还不能采摘，他们用的是自家种植的浆麦草。
今年冬天气温适宜，浆麦草品质上佳，保证了青团子能够及时开售，供应到清明节后两周左右。受浆麦草品质下降的影响，青团子就会下市。
在昆山巴城镇正仪老街上的百年老店揭开了今春第一笼青团，腾腾热气中那股熟悉的浆麦草清香瞬间在青砖黛瓦间弥散开来。
需要提醒的是，青团子糯米含量较高，质地黏腻，应小口慢吞，尤其是小孩要谨防噎食。
春菜“军团”初报到
最近这几天，菜场的摊位上也迎来了“新人”，绿汪汪的荠菜、马兰头、金花菜等春菜几乎都占据着C位，“不时不食”的苏州人看到此情此景只有一个字：买。
要说苏州人的春菜“心头好”，“七头一脑”必须有重要分量，枸杞头、马兰头、荠菜头、香椿头、苜蓿头、豌豆头、小蒜头外加菊花脑堪称鲜美的代名词。
据商家介绍，目前卖得最好的是荠菜，眼下正是最嫩的时候，清炒、做馅都好吃，马兰头也不甘落后，尽管总体销量不及荠菜，但经典的“香干马兰头”依旧让不少顾客选择将它收入囊中。
至于香椿头，由于价格偏高，买的人还比较少。商家介绍，目前的香椿头基本是暖棚里种植的，产量还不算高，等三月份露天香椿头大量上市，价格就会回落，喜欢吃香椿炒鸡蛋的人或许可以再等等。
“春吃豆，胜吃肉”蚕豆也已经大量上市，商家介绍，今年天气好、气温高蚕豆长得快，所以产量高、上市也早，价格只有去年的一半，目前刚上市的蚕豆大约4元/斤。
在吴江区体育路农贸市场，我们还看到了螺蛳和春笋的身影，都是刚刚上市，是可以“鲜掉眉毛”的程度。
美味太多，请合理安排时间
春季的苏州不仅“花漾”十足，美味更将轮番上阵，接下来将有……
酱汁肉
色似樱桃、皮糯肉香、酥而不烂、入口即化，是苏州人开春的第一块肉。
塘鳢鱼
无需高超厨艺，炖蛋也可，红烧亦可，家常配料、家常做法就能烧出顶级美味来。
麦芽塌饼
看着又黑又丑，却靠石灰草汁的“乡土味道”稳稳地圈了一波食客的心。
松花团子
嫩黄色的粉末沾满表面，里面包着芝麻白糖馅，咬上一口，飒爽的松香气沁人心脾。
春菜让很多人着迷之处，不仅在于鲜美还可以去野外寻找，已经有人体验上了挖野菜的乐趣。
但需要提醒的是，许多有毒植物的外表与可食用野菜长得跟双胞胎似的，采摘不当容易引起生命危险。
比如，水芹菜可食用、石龙芮有剧毒。
白花可食用，白杜鹃花叶都有毒。
金银花可食用，断肠草花别碰。
这些“野菜”也有毒千万别碰！
谨记一个原则，不确定的宁可不吃，千万别抱有侥幸心理！
素材来源：记者 王子谦、人民日报、融媒吴江、昆山发布、TOP苏州、苏州市旅游咨询中心等
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