吴中太湖的这场“黄金盛宴”正悄然酝酿

　　白露节气即将到来，一场舌尖上的“黄金盛宴”悄然酝酿——吴中太湖大闸蟹将于9月底上市，爬上苏州人的餐桌。然而，眼下高温天气折返，吃货们不禁担心大闸蟹的长势。昨天（9月5日），记者走进吴中太湖大闸蟹的养殖基地，实地探访这群“水中黄金”的生长实况，解锁它们的水下生存密码。zvi新江南网|江南区域知名综合门户网

　　一大早，记者踏入养殖基地看到，塘面铺满浮萍、水葫芦如同绿毯一般。养殖户陆文明俯身拨开表层水草，水下藏着1米多高的伊乐藻，细密枝叶在水中轻摆，宛如一片静谧的水下森林。zvi新江南网|江南区域知名综合门户网

　　“螃蟹怕热，这些就是它们的清凉别墅，立体布局还带遮阳棚。”陆文明介绍，为了让螃蟹有一个舒适的家，蟹塘水草覆盖率需控制在30%至50%，浮萍和水葫芦负责遮挡烈日、降低水温，伊乐藻则成了螃蟹的栖息乐园，既能帮它们躲避天敌，又能提供安全的进食与蜕壳空间。zvi新江南网|江南区域知名综合门户网

　　眼下，太湖大闸蟹正处于最后一次蜕壳的关键冲刺期，“别墅维护”半点马虎不得。陆文明捞起几根伊乐藻，指着发黑的根茎说：“水产专家指导过，伊乐藻容易晒伤，这种没叶子、没白须的得及时清理，不然烂在塘里会污染水质，还可能引发病害。”zvi新江南网|江南区域知名综合门户网

　　他还给螃蟹的水下别墅安装新风系统。只见他按下增氧泵开关，塘面瞬间涌起一排排整齐的水花，池水翻滚泛起白浪。“每晚，蟹塘都会开启增氧泵，就像家里开空调一样，既能补氧，还能分解有害物质、减少蓝藻，让螃蟹睡个安稳觉。”zvi新江南网|江南区域知名综合门户网

　　“螃蟹有了好的生长环境，我们心里踏实多了！”陆文明望着蟹塘，脸上满是笑意。他透露，今年夏季虽然高温天数多，但最高气温比去年低，中间还穿插了台风天气，有利于大闸蟹的生长。“螃蟹长势普遍比去年好，现在随便捞只蟹掂量，个头都比较大，平均能达3.5两，公蟹最大的有半斤，肉质也很紧实”。zvi新江南网|江南区域知名综合门户网

　　据了解，今年吴中全区太湖大闸蟹养殖面积5500亩，预计产量约550吨，9月底将按照“小规格先上、大规格紧随”的节奏逐步上市，价格与往年基本持平。zvi新江南网|江南区域知名综合门户网

　　值得一提的是，依托太湖国家级生态示范区的优质水域，东山镇西大圩建设了3000亩的标准化养殖基地，从种质优选、生态育养，到品控溯源、冷链直达，全产业链的科学把控，让每一只太湖大闸蟹自带品质标签——200多天的精心培育，已让它们攒足“实力”，只待上市时用满当当的蟹黄、亮晶晶的蟹膏征服食客味蕾。（记者 朱雪芬）zvi新江南网|江南区域知名综合门户网