中国西红花，建德产
制图 李雪雪
“今年的西红花摘得差不多了，摘完的种球这段时间就会种回地里。”
时值初冬农闲时节，建德市三都镇圣江村的农田里却一片繁忙，圣火农业开发有限公司负责人张建红正带着村民们查看翻整好的田地有没有到位，为西红花种球移栽回田做准备。
中国西红花，建德产。这样的连接估计鲜有人知。这种原产于希腊、伊朗等欧洲及中东地区的名贵中药材，古代沿着丝绸之路经西藏传入，得名西红花、又名藏红花，如今在大杭州西部的建德安了家。
“2011年，三都镇就被中国中药协会评为‘中国西红花（藏红花）之乡’，2020年建德西红花被农业农村部授予‘农产品国家地理标志保护产品’。”三都镇农业农村和文旅发展办公室主任赵成丰说，目前三都西红花的种植面积超过3000亩，年产干花丝3000多公斤，年产值占全国市场的50%，浙江省的70%，远销美国、日本、加拿大等国家。
“‘中国西红花，建德产’可谓名副其实。”
西红花有三个世界之最
1公斤花丝需15万朵鲜花
在建德，西红花种植主要分布在三都镇圣江、和村、新和、梓里、樟村畈等村。
走进圣火农业温室花房，只见一个个种球整齐地摆放在竹匾中，这些竹匾又堆叠成一道道整齐的“花墙”，很多种球上“顶”着一朵朵紫红色的花。
“今年夏天热的时间长，导致西红花开花比往年晚了10多天，11月中旬才开摘。西红花花期短不过半个月，现在摘得差不多了，产量也和往年差不多。”张建红说。
拿起一个顶着鲜花的种球，张建红给我们介绍起西红花。
被花瓣包裹着，西红花有“一红一黄”两种花蕊，其中红色是雌蕊，药用精华都在红色柱头上，每朵花有3条，也被称作花丝；黄色是雄蕊，不用摘。
西红花每个种球可以开花3-4次，开花时生长速度快，每小时可增长0.5厘米至1厘米，往往早晨刚露头，午后就要摘。为了确保营养成分最大化和最佳品相，采摘后要立即剥取花丝并烘干。
一朵西红花的花丝只有10毫克-12毫克，所以采摘1公斤的花丝需要15万朵鲜花。
“西红花有三个世界之最：一是世界上最贵的药用植物；二是世界上最高档的香料；三是世界上最好的染料。”张建红说，除了做中成药，西红花还大量用于食品、染料工坊。而且西红花外观鲜艳，并散发出特异芳香，还有人把球茎作为高档花卉出售……
在花房旁的车间里，五六位村民正手持镊子，仔细地挑选出品相好的干花丝放入透明小管子。除了抽丝，现在三都镇将花朵也利用了起来，提取其中原液，加工成面膜、护手霜、洗发水、沐浴露等日化品，还有西红花酒、饮料等。
有趣的是，三都西红花采用“田间栽培繁殖球茎、室内栽培收获鲜花”的二段栽培法。在抽完花丝、摘完花后，种球会被重新移栽回地里繁殖球茎，长到明年5月上旬，再将种球挖出，搬入花房进入休眠期；8月底开始花芽分化，10月底迎来新一轮采摘。
51年前引种栽培西红花
已在全国多地建立繁育基地
“伊朗被誉为西红花故乡，而建德作为中国的西红花原产地，品质堪称世界之最。”
这份自信，源于建德得天独厚的自然环境，以及历经半个世纪的技术沉淀与创新。
“建德地处新安江、富春江及兰江三江交汇处，雨量充沛，冬暖夏凉，为西红花种植提供了良好的生态环境。”赵成丰说。
建德三都种植西红花历史已有51年，是全国最早发展西红花种植的地区之一。据《建德县志》记载：“1974年凤凰乡南华村、梓里乡黄泥山村引种栽培。”
1981年，原建德县药材公司引入了500个西红花球茎，由三都镇黄泥山村村民方志南尝试种植，成功后，又在1982年从日本引进5500个西红花球茎扩大规模。
1990年“西红花高效栽植技术”列入杭州星火计划项目，三都镇西红花种植面积和种植效益大幅度上升，被国家中医药管理局列为西红花主产区之一。
除了种植面积不断扩大，建德在西红花种植技术上也不断革新。
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