苏式汤面制作技艺技能状元大赛来哉

7月28日，2022年姑苏区“百工百艺·匠人匠星”苏式汤面制作技艺技能状元大赛在苏州技师学院举行。来自全市24家面馆的32位大厨集结大赛现场，比拼苏式汤面制作技艺，赛出“舌尖上”的苏州好味道。6re新江南网|江南区域知名综合门户网

据悉，苏式汤面制作技艺技能状元大赛是今年姑苏区“百工百艺·匠人匠星”技艺技能状元大赛的新增赛项。本次大赛由姑苏区委人才办、姑苏区人社局、姑苏区总工会主办，苏州技师学院承办，苏州市烹饪协会和苏州市面点饮食协会协办。大赛要求参赛选手现场制作一份苏式经典汤面和一份虾丝两面黄，全面考量参赛选手技艺的精湛程度和参赛作品层次的丰富性，以汤清味鲜的汤面传承苏式饮食文化、展现苏式精致生活。6re新江南网|江南区域知名综合门户网

大赛现场，大厨们各显身手，现炒浇头、调制面汤、捞面出锅等动作一气呵成。汤浓味美的苏式汤面、金黄香脆的虾丝两面黄以及种类繁多的浇头、精心设计的摆盘吸引着观众。大赛评委从制作手法、面条口感、创新突破等多方面对参赛选手进行综合评分。最终，来自松鹤楼餐饮有限公司、同得兴面馆、抱石餐饮管理有限公司的参赛选手分获一、二、三等奖。据悉，大赛前2名的选手还将有机会获得“苏州市技术能手”荣誉称号。记者 胡毓菁 通讯员 齐雨6re新江南网|江南区域知名综合门户网