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元宵节到底是吃汤圆还是吃元宵 南北元宵节习俗差异有多大

文章来源:中国小康网
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发布时间:2023-02-05 11:53:34
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导读:正月十五虽被称为元宵节,不过“北元宵,南汤圆”,在南方元宵节这天更多的是吃汤圆。元宵和汤圆外表上没太大差别,但制作方法完全不同。CSL新江南网 | 江南第一门户网站

元宵节,又称上元节、小正月、元夕或灯节CSL新江南网 | 江南第一门户网站

为每年农历正月十五日,是中国的传统节日之一CSL新江南网 | 江南第一门户网站

正月是农历的元月,CSL新江南网 | 江南第一门户网站

古人称“夜”为“宵”CSL新江南网 | 江南第一门户网站

正月十五是一年中第一个月圆之夜CSL新江南网 | 江南第一门户网站

所以称正月十五为“元宵节”CSL新江南网 | 江南第一门户网站

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今夜美景良宵CSL新江南网 | 江南第一门户网站

道一声平安团圆CSL新江南网 | 江南第一门户网站

春光已至CSL新江南网 | 江南第一门户网站

愿你用双手织就新光景CSL新江南网 | 江南第一门户网站

  元宵节的由来CSL新江南网 | 江南第一门户网站

  公元前180年的正月十五,汉文帝刘恒登基大赦天下。以后每到元月十五,皇帝都要出宫游玩,张灯结彩,与民同乐。CSL新江南网 | 江南第一门户网站

  和其他传统节日强调“阖家团聚”不同,元宵节更强调“普天同庆”。CSL新江南网 | 江南第一门户网站

  元宵之夜,大街小巷张灯结彩。CSL新江南网 | 江南第一门户网站

  人们赏花灯,猜灯谜,将从除夕开始延续的庆祝活动,推向又一个高潮,成为世代相沿的习俗。CSL新江南网 | 江南第一门户网站

  元宵节为什么要吃元宵CSL新江南网 | 江南第一门户网站

  相传汉武帝有个宠臣名叫东方朔,善良又风趣。一年冬天,东方朔发现有个宫女泪流满面准备投井。东方朔慌忙上前搭救,并问明她要自杀的原因。原来,这个宫女名叫元宵,自从她进宫以后,就再也无缘和家人见面。每年到了腊尽春来的时节,就比平常更加的思念家人,觉得不能在双亲跟前尽孝,不如一死了之。东方朔听了她的遭遇,深感同情,就向她保证,一定设法让她和家人团聚。 于是东方朔出宫在长安街头装扮成一个算卦的,少人都争着向他占卜求卦。不料,每个人所占所求,都是“正月十六火焚身”的签语。一时之间,长安里起了很大恐慌。CSL新江南网 | 江南第一门户网站

  消息传到宫里,汉武帝接过来一看,只见上面写着:“长安在劫,火焚帝阙,十五天火,焰红宵夜”,他心中大惊,连忙请来了足智多谋的东方朔。东方朔假意的想了一想,就说:“听说火神君最爱吃汤圆,宫中的元宵不是经常给你做汤圆吗?十五晚上可让元宵做好汤圆。万岁焚香上供,传令京都家家都做汤圆,一齐敬奉火神君。再传谕臣民一起在十五晚上挂灯,满城点鞭炮、放烟火,好像满城大火,这样就可以瞒过玉帝了。此外,通知城外百姓,十五晚上进城观灯,杂在人群中消灾解难”。武帝听后,十分高兴,就传旨照东方朔的办法去做。 到了正月十五日长安城里张灯结彩,游人熙来攘往,热闹非常。宫女元宵的父母也带着妹妹进城观灯,元宵终于和家里的亲人团聚了。CSL新江南网 | 江南第一门户网站

  如此热闹了一夜,长安城果然平安无事。汉武帝大喜,便下令以后每到正月十五都做汤圆供火神君,正月十五照样全城挂灯放烟火。因为元宵做的汤圆最好,人们就把汤圆叫元宵,这天叫做元宵节。CSL新江南网 | 江南第一门户网站

  元宵节到底是吃汤圆还是吃元宵CSL新江南网 | 江南第一门户网站

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  中国素有“北元宵,南汤圆”的说法,不少人认为,这只是南北叫法不同。但实际上,元宵不是汤圆,它们的差别老大了!CSL新江南网 | 江南第一门户网站

  区别一:做法不同。元宵是“滚”出来的,汤圆则是“包”出来的。CSL新江南网 | 江南第一门户网站

  区别二:口感不同。元宵较硬,有嚼劲;汤圆较软,滑溜溜。CSL新江南网 | 江南第一门户网站

  区别三:煮的时间不一样。元宵皮厚馅小,煮的时间长,10分钟左右才能熟;汤圆皮薄馅满,煮3到5分钟就可以出锅了。CSL新江南网 | 江南第一门户网站

  区别四:煮熟后的元宵,由于糯米粉多,汤水较浓稠;煮好的汤圆,表面光滑细腻,汤水清淡。CSL新江南网 | 江南第一门户网站

  此外,元宵的口味比较单一,一般以甜口为主;汤圆口味丰富,咸甜荤素各不相同。说到这里,可能还避免不了一场甜咸口味之争。CSL新江南网 | 江南第一门户网站

  南北元宵节习俗差异有多大CSL新江南网 | 江南第一门户网站

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  事实上,汤圆和元宵都是雪白球体,糯米包馅,追根溯源,它们是同一种东西。CSL新江南网 | 江南第一门户网站

  吃汤圆的风俗始于宋代,只是在演变的过程中,南北方在制作手法上的不同渐渐地形成了两种叫法。CSL新江南网 | 江南第一门户网站

  北方“滚”元宵CSL新江南网 | 江南第一门户网站

  北方人做元宵时,首先将馅捏成均匀的小球状,放在铺有干糯米粉的箩筐里不断摇晃,不时加入清水使馅粘上越来越多的糯米粉,直到馅料沾满糯米面滚成圆球方才大功告成。CSL新江南网 | 江南第一门户网站

  正因为这样,元宵还可以变着花样吃。比如油炸或者蒸着吃。CSL新江南网 | 江南第一门户网站

  元宵吃起来表皮儿劲道,馅儿料也有嚼劲儿,煮出来的汤会比较黏稠,有点儿像喝米汤的感觉。CSL新江南网 | 江南第一门户网站

  南方“包”汤圆CSL新江南网 | 江南第一门户网站

  而汤圆的做法有点像做包子,首先糯米粉加水和成团,放置几小时,然后馅料拌匀放在容器里备用,并不用切成小块,汤圆馅含水量比元宵多,湿糯米粉黏性很强,只能用手揪一小团湿面,挤压成圆片形状,挑一团馅放在糯米片上,再用双手边转边收口做成汤圆。汤圆的馅料有甜有咸,有荤有素,很多地方还用猪肉、火腿、虾米等做馅。CSL新江南网 | 江南第一门户网站

  汤圆表皮儿光滑、口感细腻,由于馅儿里水分多,所以汤圆被咬破的那一刹那,馅儿会像流沙一样流出来;此外,汤圆煮出来的汤比元宵清亮。CSL新江南网 | 江南第一门户网站

  另外,元宵储藏不能冷冻,只能现做现吃,不能长期保存(放久了会裂开,冷藏也一样),而汤圆则必须冷冻。CSL新江南网 | 江南第一门户网站

  其实,无论吃的是元宵还是汤圆,虽然在形式上有区别,但所要表达的寓意都一样,那就是团团圆圆、圆圆满满。CSL新江南网 | 江南第一门户网站

  知识多一点CSL新江南网 | 江南第一门户网站

  元宵虽好吃,但有些人不宜多吃CSL新江南网 | 江南第一门户网站

  糖尿病患者:元宵含糖量较高,患者若贪图口福,可使血糖急剧升高,不仅会加重病情,还能诱发酮症酸中毒。CSL新江南网 | 江南第一门户网站

  溃疡病患者:吃元宵可促使胃酸分泌增多,加重对溃疡面的刺激,严重者可诱发胃出血、胃穿孔等。CSL新江南网 | 江南第一门户网站

  胃肠消化功能不良者:元宵是由糯米面做成的,黏性较大,不易消化,食后可导致胃痛、胃胀、嗳气、反酸甚至腹泻。CSL新江南网 | 江南第一门户网站

  急性胃肠炎患者:胃肠道正处于充血、水肿状态,病人应吃米汤、藕粉等易消化食物,吃元宵会加重胃肠道负担。CSL新江南网 | 江南第一门户网站

  高烧患者:发热时患者的胃肠道处于相对抑制状态,因此应吃些流食等容易消化的食物,否则会加重病情。CSL新江南网 | 江南第一门户网站

  高血压、高血脂及痛风患者:这些病人食用元宵有加重病情的危险,因此少吃为宜。CSL新江南网 | 江南第一门户网站

  久病初愈者:此时患者食欲虽有好转,但消化功能仍然较弱,过量食用元宵不利于康复。CSL新江南网 | 江南第一门户网站

  年老体弱者:这些人消化功能减退,牙齿脱落,特别是老人吞咽反射比较迟钝,可能会因急速吞咽而引起元宵卡喉,导致呼吸困难,甚至窒息死亡。CSL新江南网 | 江南第一门户网站

  婴幼儿:小儿消化功能较弱,吞咽反射尚未发育完善,因此吃元宵时不能整个地吃,要分成四分之一吃,吃完一口再吃第二口,一定要细嚼慢咽,以防不测。CSL新江南网 | 江南第一门户网站

  “阳康”后消化功能尚未恢复的人群:也不适宜多吃元宵,否则将加重自身的基础疾病,同时带来腹痛、腹胀、便秘、反酸、烧心等不良反应。CSL新江南网 | 江南第一门户网站

  (中国小康网综合澎湃新闻、人民网、长城网、北青网)CSL新江南网 | 江南第一门户网站

 

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