荷塘里摸出“大美女”

文章来源：杭州新闻

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发布时间：2023-08-03 20:50:07

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8月3日，临平区崇贤街道崇贤村的莲农乘着清晨的凉爽下到荷塘里，拨开密密的荷叶，从塘底的淤泥中摸出一支支被他们称作“大美女”的鲜嫩莲藕，收获这道当地的传统特产。

地处大运河畔水乡平原的崇贤有“莲藕之乡”的美誉，种植莲藕已有近千年的历史，莲藕与茭白、慈菇、荸荠并称崇贤水生蔬菜的“四大美女”。目前，全街道有20余家莲藕规模种植基地，种植面积约1700亩。生长在淤泥中的莲藕不腐不烂，采收期可从当年7月持续到来年4月，能根据市场需求随时采挖。新鲜莲藕除了能制作美味菜肴和点心外，还可以加工成藕粉，崇贤街道的三家村藕粉便是远近闻名的杭州地标性美食之一。

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