常州大学城夜市大排档，烟火味渐起！这家深夜厨房，你去了吗？

摄影 报道丨小潘 桃子

没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。

随着疫情防控形势持续向好，夜间的灯光亮度也在不断提升。数据显示，4月初中国夜间灯光亮度比2月初提高近200%！璀璨的夜间光亮背后，是数以万计的劳动力回到城市，是数以万计的商铺、餐馆等场所有序恢复营业。

 

要说烟火气与夜间光亮，就不得不提到夜市。在我看来，夜市就是城市中最具烟火气的地方。

 

那么，常州夜市开门了吗？进入夜市有没有规定？人流量大吗？食物有没有涨价？我们带着众多疑问，走近疫情下复工的大学城夜市。

5 ： 30 pm

 

 

 

夜市的烟火气回来了！晚上11点闭市，客流日均2000人左右

 

 

4月22日下午5点左右，市民陆续结束一天的工作，路上车流量也不断增加，对于夜市摊主来说，他们的工作刚刚才开始。

 

疫情对餐饮业的冲击是巨大的。常州大学城夜市大排档在经历了两个多月的关停后，于4月8日重新对外开放。

 

我们来到凤栖路3号，刚到门口，就闻到了从夜市内溢出来的香味。门口的喇叭不断重复播放着“请佩戴口罩，出示健康码…”，入口处有两名保安在进行检查。

 

桌子上还摆着两台测温仪，对于未佩戴口罩的，可在卡口处进行购买，价格1.5元/个。

 

疫情尚未结束，市场规定，经营户出摊时间为下午三点半至四点四十五分，营业时间为下午五点至晚上十一点。

 

大学城夜市重新开放半月有余，目前日均客流量在2000人至2500人左右。下午5点半左右，摊主们出摊完毕，夜市里也有了不少客流。

6 ： 30 pm

 

 

 

价格实惠！三五十块吃到撑！好吃到爆的摊位，你吃过几家？ 

 

 

价格实惠、小吃种类丰富是夜市的两大特色。在这里，花上三五十块就能吃上几种小吃，一般人绝对吃到饱。这些好吃到爆的摊位，你吃过几家？ 

 

夏天将至，又到了海鲜、烧烤的时节。“老板，来份花甲”，夜市里光是卖花甲的就有好几家，从锅里抄起一勺花甲，鲜嫩的花甲肉上沾满了红油。

烤鸡和烤鸡腿在炉子上不断翻转，店主时不时撒点油在上面，让人食欲大增！

烤猪蹄的老板对自家的猪蹄赞不绝口，一个小小的猪蹄分为原味、蒜香、五香、麻辣、椒盐、孜然6种口味，充分满足食客的不同需求。

对面鱿鱼摊上，阵阵“白气”升腾，让食材显得更加诱人。15块两串的鱿鱼，格外划算。

“老板，来两串鱿鱼。”从拿捏油盐酱醋胡椒辣椒，到把握起锅调温火候照料，动作快的令你目不暇接。

童年回忆有一千零一种，却少不了炸串的味道。可能对于80、90后，关于炸串的记忆就是放学后飞快的冲到门口的炸串小车，拿出辛辛苦苦攒了好几天的零花钱，一次吃个痛快。

源自东北的烤冷面，近些年也火热了起来，大街小巷都能看到它的身影。通常5-10块就能吃上一份美味料足的烤冷面。

除了国内美食，夜市内还有发源于日本的章鱼小丸子。看着美食逐渐成型，心中一阵舒爽。

一大锅乳白色的羊头汤，着实令人直咽口水。一大碗羊肉汤，只要十来块。

一大根烤肉肠，咬上一口油都能顺着嘴角流下来。

小龙虾滋滋冒着火辣气息，再一口冰镇的啤酒下肚，绝对是夏日必备。

还有号称祖传特色的毛鸡蛋，你敢吃吗？

还有各式各样的美食，一圈转下来有好多样都想吃！

三两好友，围着张桌子，来点龙虾或海鲜，吃得酣畅淋漓。

夜市里除了美食，还有彩票店，吃上瘾了来张彩票，梦想还是要有的 万一实现了呢？

为了方便家长带孩子，夜市内还设置了儿童游乐区。

7 ： 30 pm

 

 

 

美味的小吃下，藏着百家店铺的残酷竞争！曾日入两千，现锐减一半

有美食的地方，就有江湖，有了江湖，就有残酷的竞争。有些摊子在竞争过程中难以维持，无奈只能出租。随机询问了几家摊主，开业以来营业额较以往都有所下降。

开业时间变短了，怎么才能赚到更多的钱？一些摊主不肯放过上午的时间，白天在夜市外做生意，夜市开门了再回来继续干。卖糖葫芦的大哥坐在凳子上小眯一会，准备迎接晚上的一波客流。

夜市摊主为了多盈利，不少都同时做几种不同的食物，顾客来买的时候顺便推荐下别的小吃。

晚上7点多，是夜市一天中人流量的高峰。除了味道和口碑怎么吸引客人？不少摊主在广告牌上下起了功夫。

“你考清华，他考北大，我烤面筋！”这大哥卖面筋也是挺有趣。

卤菜店干脆把电影名一改，从你的全世界“卤”过。

大吃大喝也能瘦？怕是能圆了几亿少女的梦！

“有生意都冲我来，不要为难我的同行，他们都很辛苦！”欢哥花甲的代师傅说他从网上看到的套路，目前大学生还未全部返校，生意锐减，也让他有些发愁。

穿行夜市中，吆喝声此起彼伏，有的还用上了喇叭，播放着音乐。夜市里的竞争激烈，部分商家为了生意，只要有人路过就会上前询问，“来，几位里面坐，要吃点什么”。

卖猪蹄的孙师傅，在店里挂上了自己的心得“励志前行！没有苦逼的煎熬，傻*的付出，哪有牛逼的明天。”

孙师傅在夜市里开店4年了，自从夜市搬来凤栖路，他就一直在这做生意。以前生意日入两千，现在受疫情影响，生意少了一半，现在一天差不多卖一千块左右。

百舸争流，奋楫者先。生活不易，也得继续！曾经在夜市里做流浪歌手的“嘎子”，也不见踪影。询问后得知他迫于生活压力，目前暂时转行干起了水电工。

写在最后

 

 

 

大学城夜市，是不少常州人的深夜餐厅。熙熙攘攘的人群，让人眼花缭乱的美食，此起彼伏的吆喝，是那么的熟悉。

 

 

只要一提起夜市，过往的点点滴滴，似乎便有了烟火气，变得触手可及。

 

夜市恢复对外开放，你去吃了吗？