杭州番茄装上“本土芯” “杭杂”系列覆盖多食用场景 已在省内多地落地推广

大棚里藤蔓顺着支架向上延展，红、粉、黄、橙各色番茄垂挂在绿叶间，有的成串生长，有的单果硕大。走进杭州市农业科学研究院之江基地的番茄种植区，不同品系的番茄已经进入成熟期，研究人员穿梭在垄间，记录植株长势、检测果实糖度。这批由杭州本土育种团队培育的“杭杂”系列番茄，正陆续从科研基地走向田间地头，端上市民餐桌。

基地种植的番茄品种涵盖大果型、樱桃番茄等，适配鲜食、烹饪、加工等不同食用场景。其中“杭杂602”为粉果鲜食品种，是省内首个可替代进口的水果番茄，口感酸甜浓郁，2024年入选浙江蔬菜新品种新技术示范展示会“十大推介品种”。黄色樱桃番茄“杭杂503”脆甜多汁，货架期达10至15天，抗逆性强、亩产可达3000公斤。同为黄色品种的“杭杂504”果肉软糯，2024年通过农业农村部非主要农作物品种登记，适宜长江流域春季保护地栽培。

大果型品种中，“杭杂603”单果重约230克，果皮薄、汁水充足，常被消费者称为“有儿时味道的番茄”。“杭杂701”为橘黄色果实，富含β胡萝卜素，含量约为普通红番茄的8倍以上。此外还有“杭杂515”“杭杂601”等品种，分别在果型大小、糖度、抗性上各有侧重，满足不同种植与消费需求。

从2007年起，杭州市农科院以茄果类蔬菜为重点启动种子种苗专项攻关，番茄是核心选育品类之一。育种团队从百余组杂交组合中逐年筛选，兼顾口感、产量、抗性与商品外观，逐步形成“杭杂”系列品系。“受气候条件限制，杭州本地露天及大棚番茄的集中上市期较短，通常为5月中旬至7月中旬，约两个月时间。本地番茄多为完熟采摘，风味物质积累充分，但多数软果品种不耐长途运输，因此销售半径主要集中在周边区域。”杭州市农业科学研究院蔬菜研究所研究员邵志勇说，“本地番茄下市后，市场将依次由高山番茄、北方产区番茄接续供应，直至次年5月本地番茄再次上市。”

目前，“杭杂503”“杭杂603”等品种已进入市场推广阶段，在绍兴市上虞区华绿大棚蔬菜专业合作社、温州市乐清市北塘果蔬专业合作社、杭州市临安区浪源高山蔬菜专业合作社等基地均有种植，其中高山产区采收期为7月中下旬到10月上旬。通过品种更新与配套栽培技术推广，本土番茄品种在抗性、产量和品质上逐步提升，既丰富了本地蔬菜品类，也为种植户提供了更多品种选择。

下一步，杭州将持续推进茄果类蔬菜品种选育与示范推广，加快优良品种落地转化，完善从育种到种植的全链条技术支撑，推动本土蔬菜品种提质增效。