夏日尝鲜正当时 “水八仙”集中上市

暑气渐盛，燥热烦闷的夏日里，市民心心念念的“水八仙”迎来集中上市期，菱角、茭白、莲藕等各类时令水生蔬菜批量上新，线下农贸市场、线上生鲜平台同步热销，凭借清爽解腻的口感，成为市民夏日消暑尝鲜的热门选择。

作为江南地区极具代表性的时令特色蔬菜，“水八仙”是水乡饮食文化的标志性产物，包含了菱角、荸荠、鸡头米、水芹、茨菰、茭白、莲藕和莼菜八种水生植物，因夏季口感最为鲜嫩，素来是本地居民消暑餐桌上不可或缺的时令滋味。

在拱墅区的屏风街农贸市场，不少水生蔬菜摆放在各个摊位上。鲜嫩的茭白、脆爽的藕、青壳的菱角整齐摆放。摊主王勇一边为顾客称重，一边介绍：“现在莲蓬10元3个，卖得最好的茭白7元一斤，都是今天凌晨刚到的货，口感特别脆嫩。”他表示，入夏后气温持续攀升，水生蔬菜销量明显上涨。他表示，入夏以来，水生蔬菜销量明显上升，“天气一热，大家都想吃点清爽的蔬菜。”

正在摊位前挑拣鲜菱角的市民陈女士手里提着两袋刚选好的食材，她说“现在菱角最嫩，晚上回家炒一盘清炒菱角，再凉拌一盘藕，开胃解腻，夏天吃正合适。”

不仅线下市场“水八仙”热销，线上生鲜平台也纷纷瞄准这一时令商机，推出主题陈列，将水乡鲜品送到更多市民家中。在盒马西湖文化广场店，“水八仙”主题陈列区格外醒目，其中菱角售价11.9元/500g，脆藕售价13.9元/300g（约合23元/斤），新鲜茭白售价3.99元/400g（约合5元/斤），性价比突出。“睡莲梗和鸡头米已经卖完了，要等明天补货。”门店店员一边理货一边说。与此同时，叮咚买菜平台上线了“水八仙鲜江南”专题活动，小象超市则打出“八仙纪事”的古风招牌，汇集各地水乡时令鲜品，满足市民多样选购需求。

除了新鲜食材，经过初步处理的“水八仙”便利装和预制食材也成为不少消费者的新选择。盒马的开袋即食“鲜蒸荷塘水三鲜”、叮咚买菜上架的双椒炒茭白丝、荷塘小炒等预制包装食材，满足了上班族快节奏的生活需求。

摊主王勇透露，随着气温持续升高，各产区的水生蔬菜将进入集中采收期，届时供应量会明显增加，价格也将逐步回落。“尤其是茭白、藕这些家常品种，产量大、上市集中，降幅会更明显。”