0.1毫米的匠心催生出东坞山千年豆腐皮的产值破亿

薄如蝉翼、轻似绢纱，承载1300余年岁月沉淀的富阳东坞山豆腐皮，从唐代寻常食材、明代皇家贡品，如今已然蜕变为产值破亿的特色产业标杆。

据悉，东坞山豆腐皮坚守剥壳、浸豆、磨豆、煮浆等古法工序，同时融入现代化品质管控，既守住非遗本味，更契合市场对高品质食材的需求，筑牢商业发展根基。2009年，东坞山豆腐皮传统手工制作技艺入选浙江省非物质文化遗产名录。资深匠人凭借“三口风”绝技，将每张豆腐皮厚度精准控制在0.1毫米，每公斤成品达240张，沸水煮3小时不糊不碎的过硬品质，成为其打开市场的“敲门砖”。

目前，其产品已实现全渠道覆盖，不仅入驻全国各大中高档酒店、连锁超市，更成功走出国门，登陆海外商超，让千年非遗味道转化为实实在在的商业收益，实现了非遗传承与产业增收的双向赋能。此外，东坞山豆腐皮还拥有“大乐牌”等知名商标，斩获省优质农产品金奖、省乡村美食金奖等多项荣誉，2024年成功跻身浙江省第三批名优“土特产”百品榜，品牌溢价持续提升，进一步拓宽商业发展空间。

在2025年浙江新春消费季上，东坞山豆腐皮摊位成为“网红打卡点”，日均营业额突破万元，火爆场景让市民直呼“挤都挤不进去”；在杭州武林广场展示现场，十分钟内成交七八笔订单，足见杭州市民对东坞山豆腐皮的厚爱。

作为豆制品产业的标杆，东坞山豆腐皮通过产业辐射、技术带动，让更多农户共享产业发展红利，实现了商业价值与社会价值的双赢，为乡村特色产业商业化发展提供了实践样本。