夏季烧烤 安心“撸串儿” 余杭开展夜市烧烤经营主体集中夜查行动

每日商报讯 最近，余杭区市场监管局持续开展夜市烧烤经营主体集中夜查行动，以精准监管护航“夜间经济”健康发展，切实守护消费者“撸串儿”饮食安全。

检查中，执法人员重点核查营业执照、食品经营许可证、从业人员健康证明等证照的齐备性与有效性，严格检查经营主体食品安全主体责任落实情况。针对部分商户存在的证照悬挂不规范、健康证明未公示等问题，执法人员现场提出整改指引，责令限期完成整改，以合规经营为“夜间经济”筑牢基础。

余杭区市场监管局工作人员介绍：“针对夏季烧烤消费特点，执法人员重点检查各店铺啤酒等饮品的储存条件，查看是否存在销售过期酒水的情况；对自制饮品的加工制作过程进行规范指导，要求必须符合食品安全标准。同时，对烧烤经营单位的采购台账、进货查验及索证索票制度执行情况实施严格审查，聚焦肉制品检验检疫合格证明完整性、食用油来源合规性、是否存在变质过期或假冒伪劣食材，以及冷藏冷冻食品贮存条件是否符合标准等关键环节。检查中发现部分商户存在肉制品进货台账记录不全、食材存储不规范等问题，执法人员当场下达《责令改正通知书》，要求立即整改。”

执法人员深入烧烤店后厨，检查加工环境卫生状况、操作台面清洁度、加工器具清洗消毒情况，并排查是否存在超范围经营等违法违规行为。执法人员强调，烧烤经营者须严格遵循食品安全相关法规，确保加工制作全流程安全卫生，以卫生保障为“夜间经济”增添活力。同时，执法人员向经营者宣贯法律法规，要求其严格管控经营全流程，切实履行食品安全主体责任，落实食品安全管理、进货查验、索证索票等制度，加强肉制品、水产品风险防控，保障产品质量安全，共同维护“夜间经济”的良好秩序。

7月以来，余杭区市场监督管理局启动了为期1个月的夏季夜间经济及暑期旅游食品专项检查，累计开展检查200余次，出动人员450人次，聚焦夜间烧烤餐饮环境、龙虾等食材清洗方式、面食类产品抽检、景区餐饮检查等环节，对于相关不合格行为出具当场处罚决定书，并开展回头看进行跟踪复查，以有力监管为“夜间经济”的持续繁荣保驾护航。