白茶啤酒里 藏着跨越山海的故事

连日高温，杭州河坊街的“耕心食社”里，一款印着“青西记”标识的白茶精酿啤酒卖得格外火爆，成为今夏当之无愧的销量冠军。

“前天刚和工厂又下了6000箱生产订单，入夏以来几乎供不应求。”浙江天顺控股集团有限公司常务副总裁韩梦莹语气里带着欣喜。这款啤酒由浙江天顺控股集团联合浙江大学研发，核心原料是来自四川省青川县的“白叶一号”白茶，通过专利工艺精准控制茶叶添加时机，最大程度保留了风味的层次感。

一杯啤酒的背后，实则藏着一个跨越山海的协作故事。

2018年，540万株来自浙江的“白叶一号”白茶苗千里迢迢扎根青川。那时的青川，还面临着优质茶种匮乏、种植技术落后、产业链薄弱的困境。茶苗落地，缘分就此开启。

在杭州、广元两地共建的茶叶综合体内，从浙江引进的生产设备全部配上数字化模块，实时采集茶叶加工过程中的温度、湿度等关键数据，经过分析形成最佳加工方案，推动青川茶叶加工从“凭经验”向“靠数据”转变。

西湖区打造的“青川茶智”数字驾驶舱、西湖青川东西部协作炒茶工坊相继落地，把农户牢牢嵌在了产业链上。

茶叶产量节节攀升，新的思考随之而来。2025年初，在西湖区帮扶工作队的牵线下，浙江天顺控股集团与青川县茶产业发展事务中心合作推出“青西记”白茶新品——白茶小麦精酿啤酒和白茶康普茶，让原本利用率低的夏秋茶多了销售渠道。目前，这两款产品在浙江和四川市场上颇受欢迎。

啤酒和康普茶只是一个开始。眼下，西湖区正联合相关企业开发“白叶一号”抹茶产品，预计明年春茶季将正式推向市场。