梅鹤堂新添一家韩国米其林餐厅

这片石库门后，藏着三张美食名片

4月3日，武林路上的历史保护建筑“梅鹤堂”开出一家韩国米其林一星餐厅7th Door，主厨金大闡（chǎn）穿着厨师服站在门口，用不太流利的中文一遍遍对每一位进门的客人说着“谢谢”。

7th Door已经连续五年蝉联米其林一星，今年还入选了“亚洲50最佳餐厅”，位列第49位。杭州的这家7th Door，金大闡推荐两道菜：一道是他从母亲那里学来的酱蟹，他称之为“非常古老的韩国配方”；另一道是韩式猪蹄冷盘搭配秘制的虾酱，“听起来很奇怪的组合，但这是非常地道的韩国味道”。

梅鹤堂，这座建于上世纪二三十年代的联排式石库门建筑群，相传为北宋诗人林逋的后人所建。因林逋“梅妻鹤子”的佳话而得名。2023年，拱墅区决定将梅鹤堂打造成高端餐饮群，在不破坏建筑外部风貌、特色结构的基础上，对这座历史建筑进行“活化利用”。

此前，梅鹤堂已引进玉芝兰、兰誉川多家精品餐厅。去年，玉芝兰摘得杭州米其林一星。7th Door的进驻，意味着这个石库门建筑群里，已经集齐川菜、素食和韩式料理三张美食名片，梅鹤堂也初步形成都市高端餐饮的布局。

7th Door入驻梅鹤堂的背后，是一个城市区域经济的布局。拱墅区文商旅集团相关负责人介绍，梅鹤堂正在接洽更多的餐饮品牌，预计还将增加4家餐厅和酒廊，目前已确定一家全国首店、两家华东首店。

首店向来被看作一个区域的消费风向标，带来的不仅是新的消费选择，还有一个商圈生态的更新。玉芝兰的厨师郝李就曾告诉记者：“不少顾客为了品尝我们的美食，从英国、马来西亚、日本等地专程飞来。”

如今的武林路，依然是杭州最有烟火气的街道之一。穿过热闹的武林夜市，拐进梅鹤堂的小院，青砖黛瓦，这座百年老宅的每一块砖依然保留着历史的痕迹。推开门，川菜、素食、韩式料理，三扇门后面，是三张不同的美食名片。

有时候，一座城市的消费活力，就藏在一家店的选址里。而拱墅区600家首店的背后，是这座城市消费活力的金名片。