吸引专业观众3万余人！这三天苏州有多香？

　　今天（10月24日）下午，第35届中国厨师节在苏州圆满落幕。

　　这场以“传承匠心 智引味来 聚力领航 苏韵飘香”为主题的行业盛会，将会议交流、专业赛事、美食展示融为一体，以10场会议、10场赛事构成活动矩阵，既彰显匠心传承，又突出数智引领、产业协同和江南韵味，为厨师们搭建了展示才华、交流成长的舞台，也为行业搭建起专业化、国际化交流合作平台。

　　三天会期内，2026中国厨师与餐饮博览会同期举办。

　　展览面积近四万平方米，参展商220家，参赛选手近2000位，吸引专业观众3万余人观展，80余家媒体对活动进行宣传报道。截至目前，相关报道累计曝光量达7000万次，话题讨论热度持续攀升。

　　千余家企业、全产业链的特色产品与创新成果集中展示亮相，各类赛事比拼、专题会议、技艺展演、产业交流陆续举行，苏州的江南韵味与全国餐饮行业的创新活力在会场内外交织涌动。

　　烟火气里见匠心

　　科技感中显创新

　　在本届厨师节上，地方美食、绝技绝活与智慧厨房同台带给大众关于美食的全新体验。

　　01.“一县一宴”端出地方风味 特色美食“喂饱”观众

　　本届厨师节首次推出“一县一宴·地方美食振兴荟”，吸引全国近30个县（区）到场展示地方特色美食。

　　在苏州饮食文化展区，一条近20斤的松鼠鳜鱼摆在红桌布中央，周围辅以八宝葫芦鸭、蟹酿橙等搭配，呈现姑苏区带来的苏州“四六四”婚宴。不仅将美味带到了现场，也让大家沉浸式感受苏州传统婚宴的热闹与喜庆。太仓队伍带来的“娄东风情宴”同样别具一格，太仓肉松骨、太仓糟钵头、双凤羊肉面……样样惹人垂涎。

　　02.绝技绝活同台比拼 精湛厨技引人观摩

　　在第二届厨艺绝技绝活展示会上，来自全国各地的厨师现场带来传统技艺展示或创意烹饪秀，亮出各自“绝活”，卤鹅、面塑、翡翠玉白菜依次排开，也吸引了不少餐饮从业者专程赶来观摩学习。

　　03.机器人现身厨房 科技让“未来味”触手可及

　　走进智慧厨房设备联展区，送餐机器人端着餐盘在人群中穿行。

　　在第35届中国厨师节期间，第二届智能机器人烹饪大赛举行，以智能化手段赋能餐饮产业智慧革新，弘扬现代烹饪创新成果，一台家用炒菜机现场炒制辣椒炒肉，投料、翻炒、清洗全自动完成，出餐只需3分钟。

　　据参展商介绍，设备是全封闭的，没有油烟，一个人可以操作多台，大大提高了出餐效率。

　　04.现做现发 让观众尝到热乎气

　　展区里，不少展位现场支起蒸笼和锅灶，做好的点心、小吃直接分发给在场观众，排队就能领到一份刚出锅的热乎美食。

　　北京烤鸭、泉州石花糕、云南芭蕉花、福建鲈鱼片……在展位溜达一圈，全国各地的美食都能尝个遍。

　　绿色办会贯穿全程

　　树立碳中和实践样本

　　今年的中国厨师与餐饮博览会也是全国首个实现碳中和的大型厨艺餐饮展会，在厨艺世界锦标赛上，参赛团队各展绝技，匠心烹鲜，锅勺起落间一道道精致菜品次第登场。值得一提的是，现场所有赛事的竞技厨房、品牌展示厨房全部采用全电烹饪设备，一改传统的明火烹饪方式。

　　随着绿色低碳成为各类展览和会议的重要理念之一，本届厨师节也将绿色办会作为重要方向，主办方针对餐饮展会的行业特性制定精准减碳方案。

　　国网苏州供电公司营销服务中心业务管控经理黄祯媛介绍，全电设备比传统的燃气灶的设备可以节省20%到45%的能耗，总的碳排放可以减少30%。经过测算，这次活动会产生大概6428吨的碳排，这一部分的碳减排量来源于今年夏天苏州市民参加“e起节电”的活动所形成的碳减排量，用于这一次会议所有碳减排的抵消。

　　作为国内首个实现碳中和的大型厨艺餐饮展会，本届厨师节直观展现了碳普惠体系在餐饮细分行业落地的可行性，也为各类大型活动打造低碳办会模式提供了一套可借鉴、可复制的实践样本。

　　美食扎堆、科技赋能、绿色环保，这场家门口的美食盛会你去逛吃了吗？

　　（记者杜霖森、孙宜灏、葛佳胜）