节气微科普丨立春如何科学饮食

2023-02-02  A+ A-
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近日南京的温度逐步上升,春天的气息已扑面而来,2月4日,我们将迎来“立春”节气。立春是一年中的第一个节气,经历了冬天的封藏,从立春开始,春天养生要“发陈”,把人体内蓄积已久的能量以及各种毒素都发散出去。

新江苏邀请南京市第二医院临床营养主治医师王霞对立春如何科学饮食进行解读。

立春宜“排毒”

立春节气开始后,就不再进行冬天的进补了,首要任务是给身体排毒。

考虑到春天阳气生发的特点,食物选择应以辛甘发散之品,如韭菜、萝卜、葱、芥菜、香菜等,不宜多食酸性收敛的食材,如话梅、酸梅汤等。同时春天也是养肝、健脾的好时节,可以选择一些养肝健脾,疏肝理气的食材,如枸杞,玫瑰花,莲藕,山药,小米,南瓜,萝卜,大枣等。

立春后这样吃

1、吃带有辛味的菜

就是带有一点辛香,辛辣味的菜,如青菜,蒜苗,韭菜,香菜,菜薹,芹菜,芥菜,小葱等。这些辛味能够帮助身体疏散风热。

2、吃益于消化的菜

由于春节假期吃了很多大鱼大肉,脾胃积存了很多的内热,这时多食用上述青菜、韭菜等辛味菜,可以助消化、解油腻,如果搭配青萝卜效果会更好。

3、咬春

自古有“咬春”的习俗,春可咬可吃,有趣有诗意。在南方,“咬春”通常是吃春卷。春卷是用面粉做成的,属于甘味,能够健脾。春卷里的馅可以选择一些时令蔬菜,如绿豆芽,香椿等,既美味又新鲜。

推荐的食疗方:

1.黑芝麻核桃粉,它们富含维生素E,具有抗氧化,抗自由基的作用,其中所含的B族维生素也十分丰富,可以促进人体的新陈代谢,排除体内的毒素。

2.清炒山药鸡肝春笋片,山药具有健脾益肾、补精益气的作用。鸡肝富含铁、锌、 铜、维生素A和B等,可以补益气血。青笋富含膳食纤维,三者合用,具有调养气血的作用。

3.糯米枸杞粥,具有补血明目,滋阴益肾的作用,适合立春时节饮用。

新江苏·中国江苏网记者 孙骏 通讯员 朱诺

 

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