江苏省名特优食品小作坊美食展销在宿举行

“热腾腾的藕粉，现冲现卖！”“这是糖肉，沭阳特产。”“空心挂面，25元两把！”11月10日下午1点，江苏省名特优食品小作坊美食展销会在市区宝龙城市广场一楼举行，来自全省的50多家小作坊商家代表参加此次展销会。

看非遗表演，尝人间美味。活动现场，一道道来自不同城市的江苏美食让前来参加展销会的市民叹为观止。黏豆包、鱼圆、盐水鹅、金丝馓子……非遗美食应有尽有。“今天不仅有宿迁美食，还能品尝到南京、常州、无锡等地的美食。我买了盐水鹅和鱼圆准备带回去给家人品尝一下。”家住市区宝龙城市广场附近的赵女士说。

“蒋坝酸汤鱼圆制作技艺，是淮安市第一批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。”方震是土生土长的淮安市洪泽区蒋坝镇人，从事蒋坝鱼圆制作已近30年，“鱼圆制作工艺复杂，要先将鲜鱼刮鳞、去皮、去刺、去血色，然后用刀背剁成糊状，再用姜、葱、盐等调和提味。鱼肉糊剁好后，加入适量的水，再做成细嫩的鱼圆。白白嫩嫩的鱼圆入口即化，再搭配上特调的鲜汤，十分美味。”

李梅是一位酷爱糕点制作的人，她制作的黏豆包成为不少市民争相抢购的单品。“我自学糕点制作技艺，今年是我经营糕点生意的第四年。我制作的黏豆包不添加防腐剂，顾客吃着也放心。”李梅说自己做的黏豆包能得到大家的喜爱，她非常开心，希望还能有机会来宿迁。

此外，活动现场的宿迁本地美食也受到大家的欢迎。邵冬洋的金丝馓子制作技艺是从父母手中学来的。他大学毕业后，回到老家沭阳县李恒镇竹湖村，跟父亲学习炸馓子这门手艺，并将其做大做强。如今，邵冬洋的金丝馓子以其口感好、价格便宜、纯手工制作等优点广受大家欢迎。邵冬洋说：“现在小作坊也逐渐走向正规化，我们还申请了自己的品牌，我想把这门手艺做大做强！”（记者 裴凌曼 见习记者 徐欢）