浙江人过年真的不吃饺子吗？这部剧过年吃饺子的情节让浙江网友“吵”起来了

由陈妍希、周柯宇领衔主演的《狙击蝴蝶》眼下正在浙江卫视热播，除了剧中无处不在的杭州元素，女主角一家过年包饺子吃饺子的戏份，也引起了网友热议！

“过年吃饺子不符合浙江民俗。”

“过年我们家一般包春卷。”

“我们过年吃春卷和八宝饭，不会特意吃饺子。”

“杭州人过年只吃蛋饺，但那是菜。”

“如果蛋饺算饺子，那我爸会在三鲜汤里放蛋饺。”

“过年只会有吃不完的年糕、元宵、汤圆，和饺有关的基本是蛋饺，然后吃馄饨比吃饺子多。”

和同事说起这事，大家也是异口同声地表示，“过年必吃的是八宝饭啊，怎么可能是饺子呢？”“春卷才是过年必备。”“我们家大年初一一定要吃年糕的。”“年夜饭，明明是汤圆年糕八宝饭八宝菜一条鱼。”……

杭州人过年真的不吃饺子吗？

“有想头”“银包金丝”“有富” 都是什么菜？

记者翻阅了多本关于杭州习俗的书籍，还真没找到有关过年吃饺子的记载。但是查着查着，馋虫倒是被勾了出来——老底子杭州人的年夜饭，真是出了名的丰盛讲究。

杭州人过年，餐桌上出现频率最高的春卷、年糕、汤圆等面食，其实很多时候也只是一盘菜，或者一盘饭后点心。

据《民国杭州饮食》描述，因为旧时杭州人的除夕夜还会祭祖，所以年夜饭会异常丰盛，而且菜菜都有寓意：

如猪大肠寓意“常常顺利”；鱼圆、肉圆寓意“团团圆圆”；用鲞头煮肉，寓意“有想头”；春饼裹肉丝，寓意“银包金丝”；黄豆芽称为如意菜；落花生称为长生果；菱角、藕、荸荠、红枣四物一起煮，叫作“有富”，藕的谐音为“有”，菱角微似元宝形，大抵取吉祥之词。也有说除夕必备四样取意吉祥的如意菜的：一样叫“如意菜”，用黄豆芽（像如意）、白萝卜条（算银条）和胡萝卜条（算金条）加上自制雪菜同炒；一样叫“钱包”，用百叶把金针、木耳和豆腐干、冬笋丁包在里面，做成像春卷一样的百叶包；一样叫“元宝”，用慈姑和自制腌菜煮成，慈姑的形状像元宝，所以也是过年必吃的如意菜；最后一样叫“藕脯”，是将藕、莲子、红枣、白果、马蹄、赤豆加红糖煮成的甜菜，因为藕里有很多孔洞，就叫“路路通”，象征来年万事亨通……年夜饭一定要有鱼，但总是最后拿上来，并不吃，象征“年年有余”。

王恺华撰写的《杭城餐饮老前辈徐子川细说过往春节的饮食故事》里也有类似的记载：

八宝菜里的豆芽是要连根的，白鲞烧肉是一年里难得吃到的奢侈。烤麸意味是“靠富”。用红枣、桂圆、莲子和藕烧成一锅的叫作“偶富”。水芹菜、豆腐干、奇菇、木耳切丝做成的白鲞烧肉，代表来年“顺畅”。把鱼切成三段，头和尾接在一处，身子盖在上面，这叫“元宝鱼”……如果要加菜，就再添一个春饼裹肉丝和鱼圆汤，都有来年吉利，团团圆圆的意思。

有一种年味叫年糕

年糕也是杭州人，乃至浙江人过年喜欢的一种美食。

曾任浙江通志馆副总编纂的钟毓龙在《说杭州》中记载，杭州人会在除夕煮很多饭，盛在新箩筐中，上面放些桔子、年糕，以表示年年有余、一年还比一年高的意思。

《杭州运河风俗》一书中也提及，年初一的早餐一般吃甜食，汤圆、年糕、莲子之类，寓意“一年甜到底”。有的人家则会把除夕夜留的“隔年饭”拿来蒸了吃，称之为“吃隔年饭”，象征着“年年有余”。

金庸在自传性的怀旧散文《月云》里，还曾甜蜜回忆过自己过年吃年糕的趣事：

宜官（金庸小名）在睡梦中忽然闻到一阵甜香，是糖年糕的香气，睁开眼来，见月云（原型为金庸继母顾秀英）拿着一只碟子，送到他面前，笑眯眯地说：“宜官，吃糖年糕吧。”快过年了，宜官家已做了很多白年糕和糖年糕。糖年糕中调了白糖和蜂蜜，再加桂花，糕面上有玫瑰花、红绿瓜仁以及核桃仁。月云揭开了火炉盖，放一张钢丝网罩，把糖年糕切成一条一条的烘热。年糕热了之后，糕里的气泡胀大开来，像一朵朵小花含苞初放。

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