从 “火焰蓝” 到 “糕香里”，金牛湖青年返乡守味创业记

早上五点半，闹铃声还未响起，周文俊却已习惯性睁开双眼。不过这一次，唤醒他的不是苏州市相城区消防救援大队紧急集合的号令，而是金牛湖畔熟悉的老家气息。2024年毕业后，这个土生土长的金牛湖青年曾穿上消防制服，在苏州消防大队后勤部开启职业生涯。然而，在异乡的他心却紧紧系着故乡的每一寸土地，渐渐地萌生了一个大胆的念头——回家创业。

“爸，我想回家卖大糕。”周文俊鼓起勇气向父亲周云提出了这个想法。

周云对金牛湖的八百大糕情感也很深，那些用传统工艺制作的糕点曾是他童年最甜的记忆。让他动心的，正是2024年八百大糕厂完成翻建复产带来的全新机遇。此前，这家老牌糕点厂还只是个设备陈旧的小厂房，制约着这份“老味道”的规模化发展。后来由八百桥社区牵头，与金山村、和仁村联动，共同注资155万元，通过出资买断股权、整合资源的方式获得生产经营权，成立南京八百大糕有限公司。

新工厂实现了全方位提档升级，原料库、生产区、成品库划分清晰，还引进了自动化糕粉混合机，建立起从原料采购到出厂检验的完整质量管理体系。更令人惊喜的是，复产之后的八百大糕在坚守非遗手作技艺的基础上，完成了口味与包装的双重创新，除了经典的芝麻、核桃口味外，还推出了茉莉花、草莓等新潮口味，同时优化了小包装与伴手礼礼盒，让传承百年的老手艺彻底焕发了新生。想到新厂生产的大糕不论是包装还是口感，都远比从前更加精致美味，许多像他一样的本地人就认这个口味，再想到儿子在远方工作的辛苦，周云对着电话那头说：“行，咱们父子俩一起干！”

说干就干，是金牛湖人最朴实的行动哲学。

今年1月31日，金牛湖冬捕节热闹开幕，周文俊与父亲一同支起了第一个八百大糕销售摊位。“第一天就卖了两千多元！”周文俊兴奋地回忆道。更令人振奋的是，八百桥社区的工作人员注意到了这个返乡创业的大学生，在社区的帮扶下，周文俊很快盘下了一间临街店铺，这里成为八百大糕有限公司的第一家直营门店。

从消防队员到大糕店主，周文俊的生活节奏依然很快，他笑着说，“现在早上6点起床送货，闹铃还没响我就先醒了。”一辆小面包车，装满用红纸盒精心包装的八百大糕，穿梭在金牛湖到六合主城、沿江及江北新区的大街小巷。清新的米香随着车轮飘散，成了街头一道独特的风景线。白天送货、收款，晚上八九点回家，日程排得满满当当，他却觉得无比充实。

聊起创业的点滴，这个平时腼腆的小伙子一下子打开了话匣子。他讲述着如何学习打包技巧、如何与顾客交流，如何在社区的帮助下办理各种手续。八百桥社区为返乡大学生创业提供的扶持政策，从店铺租金减免到创业指导，真正实现了“双向奔赴”。

店铺开张后，周文俊并没有止步于现状。他敏锐地意识到，八百大糕作为传统糕点，销售存在明显的季节性，于是初步端出计划：“年前是以大糕为主，我们把大糕销路拓宽到山东、临沂、徐州，一边线下跑销路一边准备开通线上电商平台的销售渠道，年后考虑接入本地的农产品销售网，把店铺全年运转起来。”

拓宽销路，向翻建复产后的大糕厂进行订单式生产，依托工厂升级后的产能与品控体系，保障稳定供应；利用电商平台，让升级后的八百大糕走向更广阔的市场……周文俊的脑海中已经绘出一幅完整的创业蓝图。

夕阳西下，周文俊整理着当天的账目，父亲周云在一旁帮忙清点库存。父子俩相视一笑，那种默契无需多言。店门口，“八百大糕”四个字微微发亮，像是一个承诺，也像是一个开始。在这里，传统与创新相遇，家乡情怀与青春梦想结合，一个返乡大学生的创业故事，正随着金牛湖的涟漪，静静铺展。（陆金轩）