大运河灶画体验馆正式开馆 为文化乡愁觅得归处

居民在大运河灶画体验馆用土灶烹制红烧蹄髈。记者 李忠 摄

杭州日报讯 昨日，随着一声清脆的锣响，位于拱墅区半山街道石塘社区的大运河灶画体验馆正式开馆。

这座耗时一年半打造的文化场馆，是杭州市文化特派员项目的重要成果，由杭报集团、拱墅区委宣传部、半山街道、石塘经合社、石塘社区等多方合力共建，向市民与游客免费开放。

把老底子土灶搬进场馆、用AI解锁灶画新玩法……大运河灶画体验馆为省级濒危非遗灶画搭建起“活态传承”的新阵地，也为石塘社区的文化根脉续写了新的篇章。

老灶烟火气邂逅数字新玩法

大运河灶画体验馆坐落于半山街道夏莲路106号，距地铁4号线桃源街站仅200米，与桃源中学隔路相望。

步入一楼展厅，图文展板与老物件静静诉说着灶画的发展脉络和半山地区的文化底蕴。3D投影技术的加入，则让古老民俗与现代科技碰撞出奇妙火花，参观者可通过触屏交互“亲手”在虚拟灶头上勾勒灶画图案，沉浸式体验这项非遗技艺的创作乐趣；AI设备还能实时合成参观者的形象照，扫码即可下载留念，趣味十足。

最令人惊喜的，是馆内那座由老灶头师傅按传统工艺砌筑的“活灶”。不同于常规展馆的静态展品，这座土灶能真正点燃柴火、烹制菜肴。开馆当天，石塘社区的居民用土灶现场做起了红烧蹄髈，一口老底子的味道，勾起了不少参观者的回忆。

“土灶烧出来的饭香，炒出来的菜有‘镬气’，这是一份饱含着记忆的特殊味道。”半山街道相关负责人笑着说，体验馆可提供土灶烧饭、烹制农家菜等服务，欢迎市民游客来半山感受石塘全鸡、全鱼、全鸭、蹄髈“老四样”的魅力。

“就是这个味道，柴火灶烧出来的菜，吃起来就是不一样。”石塘社区居民林阿姨在参观之余，尝到了刚刚出锅的蹄髈，“小时候过年时等着吃一口蹄髈的美好回忆，全部都涌上来了。”

非遗扎根基层赋能共同富裕

如果说一楼是灶画文化的“展示窗口”，二楼的研学体验区则是非遗技艺的“传承课堂”。这里不仅陈列着非遗工匠的精品力作，还藏着灶画与王星记、都锦生等国家级非遗品牌联名创作的文创作品，传统技艺的跨界融合，让灶画文化有了更时尚的表达。

在研学区，灶画非遗代表性传承人胡永兴、胡云峰会定期开课，从基础笔法到图案寓意，手把手教参观者绘制灶画，不少小朋友已在试运行期间化身“小小传承人”，在迷你灶头模型上发挥想象力，勾勒出属于自己的作品。

体验区还设置了“灶咖”休闲区，搭配每周举办的读书会，让场馆不仅是文化传承地，更成为市民交流互动的温馨空间。

这座体验馆的诞生，离不开杭州市文化特派员许卓恒的深耕与推动。2024年6月，许卓恒进驻石塘社区，调研后发起“唤醒和保护省级濒危非遗灶画”项目，从举办灶画美食节唤醒邻里乡愁，到培育小传承人筑牢技艺根基；从亮相文博会、半山立夏民俗活动扩大影响力，到进驻“浙BA”市集拉近与大众的距离，一步步让灶画从“深闺”走向台前。

“体验馆的意义远超一座场馆本身，它是浙江文化特派员制度在基层的生动实践，让绵长的乡愁有了安放之地，也让文化的力量成为赋能共同富裕的坚实支撑。”许卓恒说道。

未来，半山街道和石塘社区将以灶画体验馆为核心“磁石”，串联起辖区内的历史遗存，打造清晰的文化链条，让这份文化热度转化为发展动力，让百姓的日子跟着文化浪潮一起“热”起来、“火”起来。