创新采用AI智能鲜食现烹设备 无明火、无油烟，友谊社区小区内新开幸福食堂

“之前，家旁边没有老年食堂，只能自己买菜做饭，太麻烦。现在下楼就能吃到干净又便宜的饭菜，帮我们老年人解决了吃饭问题！”近日，北山街道友谊社区幸福食堂正式开业，老人们表示，“在家门口吃上热乎饭”这件民生实事终于落了地。

无明火、无油烟

创新采用AI智能鲜食现烹设备

走进食堂内，窗明几净，桌椅摆放整齐有序，墙上贴着温馨标语和营养知识海报，营造出舒适温馨的用餐环境。据介绍，食堂开在友谊新村片区内，由原先的车库改建。考虑到这一空间不适合有明火和油烟，食堂创新引进了“AI智能鲜食现烹设备”。

这台智能烹饪设备从外观上看像一个银色的大电烤箱，又分为一格格的小烤屉，每个烤屉都能具体控温。食堂运营方曹超风介绍，食堂采用“AI智能鲜食现烹设备+数字化服务”的运营模式，通过智能中央厨房标准化零油烟生产、全程冷链配送，每日从农场速秒“鲜”到餐桌上；利用大数据分析不同人群的饮食偏好，科学制定营养均衡、少油低糖的餐谱；智能烹饪设备精准控制火候，让每道菜兼具色香味。无油烟，更健康，这是该食堂最核心的特色。温度的精准控制，杜绝有害成分生成。

“红烧大排、清炒白菜、花菜炒肉……食材看着新鲜，尝尝味道也挺不错。以后来这里吃或者带打包带回去都很方便。”友谊社区居民吴大伯说。

目前，幸福食堂提供中晚餐服务，营业时间为周一至周五10：30-13：00、16：30-18：30。菜单兼顾口味与营养，套餐价格13元-19元。同时提供60岁以上长者享8折，80岁以上享7折，90岁以上享5折的优惠政策。后续，幸福食堂也会和“饿了么”携手，推出上门送餐服务。

西湖区多措并举

为老年人提供助餐保障

民以食为天。友谊社区幸福食堂的创新运营模式，是西湖区持续打造“幸福养老”亮丽名片的一个缩影。近年来，西湖区一直将老年人康养生活指数提升置于关键位置，以创新思维与多元举措，精心构建全方位、多层次的康养服务体系，不断提升老年人康养生活指数。

一方面，“老有味道”助餐发展银发餐饮业。西湖区全域建立“助老专送小哥队”，鼓励银龄志愿者加入专送队伍，开展“助餐需求大排摸”行动，确保“不能烧、不敢烧、不会烧”的困难老人获得助餐保障。

另一方面，拓展连锁运营让食堂人气更旺。西湖区推广优质餐饮企业连锁片区运营老年食堂，打造了一批“园区+”“街区+”“名店+”“菜市+”精品老年食堂。常态优餐活动让味道更美，定期开展“名厨进食堂”“食堂厨艺大赛”等活动，不断提升餐食水准。

同时，为优化助餐政策，让绩效更佳，西湖区调整以助餐老年人次为主要指标的老年助餐政策，全面鼓励老年食堂向社区食堂转型，力争75%以上的食堂能持平运营或有微利。

下一步，西湖区将持续推进养老服务“六大提升行动”，织牢“一老一弱”民生保障网，继续深入推动民政事业和产业融合发展，从“养老”向“享老”进阶。