时令菜“亮相”学生午餐桌

中午时分，西湖小学食堂飘出阵阵香味，厨师们将烹制好的春季时令菜——腌笃鲜，装盆送达每个教室。

“这道菜太应景了，很春天！我和妈妈都很喜欢吃，周末家里刚烧过！”一名四年级男生打完饭回到座位上，把汤汁往饭里一拌，拿起筷子大口往嘴里扒。“腌笃鲜好吃又开胃，吃完又来加饭的学生特别多！”班主任老师笑着说。“太好吃了！是春天的味道！”一名吃完午饭的女生，抹了抹嘴边的汤汁，幸福地说道。

上周，食堂还推出了杭三鲜、油焖笋等菜品，获得了师生的一致好评。“食材都是当季的，不仅口味清淡、健康营养，味道还特别好、特别鲜，尤其是油焖笋，很多孩子表示‘非常喜欢’！”校长张冠军笑着说。

张冠军介绍，食堂从上学期开始改良，特意新增了一批学生爱吃的本土口味菜肴，陆续推出了西湖牛肉羹、东坡肉、酒酿小圆子、荷塘小炒等本地风味菜品。去年入秋以后，学校还为师生们精心烹制时令菜红烧羊肉，并在炖煮时加入了胡萝卜，不仅去除了膻味，还让菜品的营养更加丰富全面。在当天的问卷调查中，这道菜经学生投票，成为当季的明星菜品。负责后勤的副校长吴叶芳透露，学校食堂的厨师以前是杭帮菜饭店的大厨，擅于烹制各类杭帮菜。

据悉，学校有一支由营养师、厨师、医师等组成的膳食管理委员会。在一次问卷调查中有家长提议，希望开展“二十四节气食育活动”和“亮厨计划”。为此，副校长李海莉召集大家开会讨论，决定从每周制定与各个时节相关的营养食谱入手，让时令菜出现在孩子们的午餐桌上。