今年头茬春茶抢鲜上市,品质产量都有较大提升——不负新芽绿,春茶一口鲜

2024-03-28  A+ A-
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记者 林杉 吴琼

明前茶,贵如金。眼下,又到春茶上市的时节。记者走访发现,省内多家茶城、门店在显眼位置摆出“新茶上市”招牌,头茬茶成为消费者采购重点。

春茶上市“姗姗来迟”

南京市民赵洁近日从朋友圈看到春茶上市的消息,特地跑到茶行品鉴选购。“这家店卖的雨花茶有本地茶园认证,口感和滋味都很纯正。自己搭配礼盒,招待朋友和送人都很有排面。”赵洁试饮一款雨花茶后,当即购买10罐小罐装茶和3盒礼盒装茶。

“目前上市的春茶主要是龙井、碧螺春和雨花茶,今年的龙井新茶有980元/斤、1580元/斤等不同价位,手工碧螺春1800元/斤,南京雨花茶2680元/斤。”聚德茶庄南京厚载巷店店主金女士表示,这几天春茶刚上市,数量稀少,价格相对较贵,再过几天价格会有所回落。

3月以来,随着天气逐渐回暖,我省各地陆续进入春茶采摘季。省茶叶协会会长管永祥介绍,受早春气候影响,今年茶叶开采期自南向北推迟5到7天,茶叶品质保持较好势头,价格基本持平略减。

3月20日,江苏茶博园的茶园内,30多名采茶工正娴熟采摘今年第一茬乌牛早鲜叶嫩芽,经历各道工序后,晚上就能完成制茶。3月22日,中山陵“头锅”雨花茶开采,据介绍,今年雨花茶整体品质、产量都略有提升,采茶期预计延续到5月初。

九香茶业是一家集茶叶种植、生产、销售、服务为一体的省级龙头企业,其产区宜兴市太华镇是全国首批、江苏唯一被认定的天然富硒地块。企业负责人熊金芳介绍,今年春茶季从3月18日开始,首批开采的品种有浙农117、中茶108。随着气温逐渐升高、开采面积变大,产量从最开始的每天约200斤鲜叶提升至现在每天2000斤左右。

“受3月初倒春寒及冻雨影响,今年开采时间相比去年推迟近一周,各品种均有一定程度减产,导致3月25日前普通绿茶鲜叶价格维持在每斤100元左右,稍高于正常年份。但去年冬季雨水多于往年,大大促进了茶树的生长,今年茶叶产量尤其是清明后,将比往年有所增加,预计比正常年份增产10%—15%。”熊金芳说,随着高产品种开采,春茶生产预计3月28日后迎来高峰,将持续至4月20日前后。

记者探访的几家茶行普遍表示,虽然今年的春茶受温度、降水影响,上市时间延后一周左右,但价格并没有明显上涨。去年春茶受前年高温干旱影响减产,而去年相对风调雨顺,今年春茶的品质和产量都会有较大提升。

在茶园体验“新中式生活”

近日,溧阳市新昌小学学生走进江苏大岭生态农业园开展研学活动,小朋友们在体验茶园风光的同时,了解茶文化、茶艺相关的知识。

“茶叶对生态环境的要求很高,这些年我们不断改造地形、疏浚水体、营造景观,着力维护生态平衡,让茶树在纯净土壤中生长。”大岭生态农业园董事长戴浩生介绍,园区已开发有机黄金茶、白茶和杨梅及苗木600余亩,打造生态农业和茶舍、民宿的生态旅游特色,可以让游客体验茶叶从采摘、炒制到冲泡的整个过程。

前不久,第七届阳羡早春茶开采节在阳羡生态旅游度假区(太华镇)开幕。位于太华镇的乾元茶业有限公司今年上榜“江苏老字号企业”。公司副总经理梁峰说,乾元茶业不仅有茶叶种植区,还建立非遗工坊开展茶文化交流,自己也会“兼任”讲解员。近两年,企业新推出联名定制茶、“一亩茶”十年私人茶园、茶山之旅等新产品、新模式。如今,游客到茶文化休闲园不仅可以购买茶叶,还能买到乌米饭、笋干、百合等农副产品。

逛茶园、品春茶,成为“新中式生活”内容之一。“人们对茶叶品质的要求越来越高,不仅关注品牌、包装,更在意种植环境、生产工艺、滋味口感等。” 熊金芳说,九香茶叶近年来积极推进品牌化、绿色化、智慧化发展模式,计划5年内打造300亩集中连片的景观化、机械化茶园。

茶产业呼唤更多年轻“匠人”

3月8日,苏州西山缥缈峰的茶园内,采茶工收获了今年的第一批嫩芽。茶果基地负责人印振亚表示,由于不少老客户提前订货,加之茶树长势不错,他们提前少量试采了一批。

“碧螺春茶采摘必须采得早、摘得嫩、拣得净,一个熟练的采茶工一天最多采摘芽头2斤左右,并且新鲜的嫩叶必须在一天内完成挑拣、摊青、杀青、揉捻、搓团显毫、烘干等所有制作工序,容不得一丝马虎。”苏州市吴中区洞庭山碧螺春茶业协会秘书长叶国平说,茶叶采摘基本靠人工完成,尤其是明前茶的采摘期较短,可采茶工群体年龄偏大,人工缺、人工贵的问题突出。

戴浩生对此也深有同感。“我们卖的是品牌茶,通过预订方式供货,茶叶销路并不愁。问题在于劳动力供应不上,目前采茶的基本都是六七十岁的老太太。”戴浩生说,园区长期用工20人左右,每月工资在2万到5万元不等,主要负责茶叶种植和管理;短期采茶工250余人,工资按工时结算,每月最低也能挣到4000元。

除了采摘、挑拣外,碧螺春茶需严格按照古法炒制,从鲜茶到干茶全靠一双手控制。目前,能掌握古法炒制的炒茶人大多超过50岁,如何传承好碧螺春制作技艺这项人类非物质文化遗产?苏州市吴中区农业农村局有关负责人表示,近年来当地举办各类碧螺春炒茶能手擂台赛和制茶技能竞赛,进一步强化手工炒制工艺的保护力度,开展传帮带实操培训,大力培养年轻炒茶能手,扩大非遗传承人梯队。目前,洞庭山碧螺春拥有中国制茶大师8人、制茶能手8人,江苏省制茶大(名)师3人,各级各类非遗传承人11人,碧螺春传统手工炒制工艺得到大力保护。

 

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